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    還馬鈴薯一個清白!吃對竟能激瘦50公斤,原來方法超簡單

    瘦身By 女大編輯部
    2019/11/25 11:34

    炸薯條、炸薯餅、洋芋片、焗烤馬鈴薯,馬鈴薯變化出的美食實在讓人無法招架!但,每一道都讓努力瘦身的你敬而遠之,馬鈴薯也因此被和肥胖畫上等號,但真的是這樣嗎?其實,大家都冤枉它了,馬鈴薯非但不是所謂吃了就會發胖的食物,還有人靠著它成功瘦身呢!

    澳洲男子,就靠馬鈴薯瘦身
    馬鈴薯在你的瘦身路上,可以是蜜糖也可以是毒藥的關鍵,就在於料理方式。炸薯條、炸薯餅或是洋芋片,肥胖的兇手都來自於油炸,焗烤本身也就是個容易導致肥胖的料理方式,讓你發胖的都不是馬鈴薯本身。澳洲曾有一名男子Andrew Taylor靠三餐只吃馬鈴薯,一年成功狠甩50公斤,甚至還出書分享成功減肥的方法。(但,編編再次強調,不建議單一飲食瘦身喔~)。伊利諾大學團隊也曾研究發現,無論搭配高低熱量或GI飲食,甚至不限制熱量攝取,一週食用七分馬鈴薯的受試者都有變瘦。

    熱量不高,營養價值很高
    50公克的白飯、60公克的麵條熱量都是70大卡,但整顆帶皮或切塊的馬鈴薯,用烤箱烤或用電鍋蒸,100克的熱量只有80大卡,但水分、膳食纖維都多,非常有飽足感。台灣習慣把馬鈴薯當料理成配菜,若是可作為主食,取代部份的米飯,也能降低熱量的攝取。不只如此,馬鈴薯得營養價值還非常的高,富含維生素C、E、B1、B2、B6、類黃酮、檞皮素等植化素。

    抗性澱粉助攻瘦身
    很多妹紙總是嚷嚷,自己減肥不吃澱粉,其實許多優質澱粉,可是我們瘦身的好物啊~!像是「抗性澱粉」能降低脂肪儲存。只要把每吃下的澱粉類食物的5~6%以抗性澱粉取代,就能達到瘦身的效果。以馬鈴薯為例,1顆帶皮馬鈴薯就含有3.2克的抗性澱粉。

    馬鈴薯瘦身這樣吃

    馬鈴薯料理真的不是只有炸來炸去,想要認真瘦身的妹紙,編編提供幾種吃法。
    1.馬鈴薯蔬菜湯
    搭配洋蔥、番茄、花椰菜、金針菇、玉米筍等,以雞骨熬製湯底煮成蔬菜湯。
    2.馬鈴薯鮪魚泥
    馬鈴薯蒸熟後搗成泥拌入水煮鮪魚,如果使用罐頭鮪魚要注意鹽分攝取以及不想肥請不要加美乃滋謝謝。

    3.馬鈴薯雞絲
    馬鈴薯蒸熟後搗成泥拌入雞絲,可搭配小黃瓜丁、水煮蛋丁,以胡椒鹽簡單調味就很好吃。
    4.馬鈴薯雞蛋餅
    馬鈴薯和洋蔥切成碎丁分別炒熟,拌進雞胸絞肉、洋蔥丁、雞蛋做成圓餅狀,橄欖油煎到微酥。
    5.懶人牌馬鈴薯
    切塊蒸熟或放進烤箱烤,撒上調味粉即可,但編編的經驗,這個吃法不能連續吃,很容易膩,保證你吃不了幾次,看到馬鈴薯就想逃之夭夭。
    小叮嚀:除了發芽的馬鈴薯不能吃之外,有慢性腎臟疾病以及高鉀血症問題的請止步。

    圖片來源:richroll、達志影像/Shutterstock
    審稿整理:何雅萍

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