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    胖胖遠離你!「自助餐夾菜攻略」省錢又能大膽放心吃,外食族、小資族請筆記

    瘦身By 張庭榕 報導
    2021/11/17 11:39

    對於上班族或外食族來說,每天想「吃什麼」絕對是一大問題,除了吃得飽,吃得健康也是很重要,而自助餐就是維持營養均衡又能省荷包的好地方,營養師高敏敏日前就分享了「自助餐夾餐攻略」,教你夾出均衡、健康又吃不胖的秘訣!

    ▲高敏敏營養師自助餐夾餐攻略

    自助餐夾餐攻略

    1. 澱粉
    澱粉指的就是全穀雜糧類,營養師高敏敏建議以高纖為優先選擇,份量要跟蔬菜一樣多,也就是蔬菜吃多少,你的飯就吃多少。

    2.注意像蔬菜的澱粉
    很多看起來像蔬菜的食材,其實都是澱粉,像芋頭、馬鈴薯、地瓜、玉米、南瓜、菱角等都是屬於澱粉,所以如果有吃到它們,記得要減少飯的攝取,懂得互相替換。

    3.蛋白質
    蛋白質指的就是豆魚蛋肉類,肉、魚類、豆製品、蛋都是很好的蛋白質來源,高敏敏建議以原型食物為主,減少加工品的攝取,每餐份量建議為一個掌心。

    4.蔬菜
    蔬菜的膳食纖維可以促進腸胃蠕動,建議每日份量為最少要1碗半,平常蔬菜吃的比較少的人真的要趁夾菜時多吃一點!高敏敏也建議各色蔬菜都要吃,並至少選擇2種顏色。她也提醒,像是藻類、菇類、大番茄、黃瓜、冬瓜等也都屬於蔬菜類!

    吃的順序很重要

    吃飯的順序會影響熱量的吸收,也會成為健康的關鍵。除了先吃蔬菜、再吃蛋白質、最後吃澱粉外,飯後可以再搭配水果補充膳食纖維、維生素C。高敏敏也透露自己到自助餐店最喜歡滷雞腿便當,但是她會將白飯改為全穀飯,再搭配2格不同顏色的蔬菜,有時候也會來杯無糖茶或水果做搭配,這樣吃真的小資、健康又美味,重點是可以吃到很多菜!

    額外補充別忽略

    除了上述四大重點,營養師高敏敏提醒大家平時也可以記得補充油脂與堅果種子類,每餐1茶匙(約大拇指第1指節大小);優格、優酪乳、起司的乳品類,或是每天早晚1杯奶;水果類也建議每餐1拳頭的份量,或是切一切放到碗裡8分滿碗的量。

    延伸閱讀:冬季進補要注意!不只熱量高,兩碗湯「納」攝取就超標?營養師親授5招聰明進補法

    圖片來源:FB@高敏敏 營養師、達志影像/Shutterstock

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