生酮飲食、168斷食法都是近年瘦身熱門方法，試過成效不大？由一名哈佛教授提出的「4周雞蛋減肥餐單」，在小紅書爆紅，連續4周按照餐單進食，不須時時刻刻挨餓，聲稱一個月減10 - 12公斤，有網民分享， 前2星期已減2公斤，不過，營養師指出，菜單有「缺失」，提醒會造成荷爾蒙分泌紊亂及影響經期。
「4週雞蛋減肥法」月減10公斤
哈佛教授Osama Hamdy設計的減肥菜單以低卡、低碳、減糖及油為原則，本來對象是需減肥的糖尿病患者，有機會達到一個月減10-12公斤效果，餐單其中一個特點是進食大量雞蛋，因而被冠上「4周雞蛋減肥法」。為期1個月的餐單，要求嚴格跟從，有機會一個月減10-12公斤，但若沒有跟足餐單，便須由第1天重頭開始。另外，餐單也建議配合適量運動，每天至少喝2公斤水，加強效果，另外，餐與餐之間不少於2小時以穩定血糖。
4週雞蛋減肥法詳細菜單
菜單建議：
水果－葡萄柚、柳橙、柑橘、檸檬、菠蘿、奇異果、蜜瓜、西瓜、核桃、蘋果、櫻桃
蔬菜－蔬菜沙拉、青瓜、蕃茄、辣椒、蘿蔔、紅蘿蔔、茄子、花椰菜、甜菜
肉類－牛肉、雞肉、低脂魚和火雞
其他－麵包、綠茶、水、橄欖油、茅屋起司
菜單嚴禁：
蔬果：香蕉、芒果、無花果、棗子、葡萄
澱粉：番薯、烘焙食品、麵食
肉類：香腸、薯條、肥肉、紅肉魚
甜食：巧克力、雪糕、起司
其他：酒精、蘇打水、葵花籽油其他脂肪添加劑
雞蛋減肥菜單：
第一周
每天早餐相同：1-2顆水煮蛋+半個柳橙/葡萄柚
第一天：午餐－任吃指定水果；晚餐－低脂烤肉(雞/牛)
第二天：午餐－雞肉+1個蕃茄+1個橙蜜香小番茄；晚餐－2顆水煮蛋 +沙拉+1塊黑麥麵包+1棵柳橙
第三天：午餐－起司+1塊黑麥麵包+1個小型蕃茄；晚餐－低脂烤肉(雞/牛)
第四天：午餐－任吃指定水果；晚餐－低脂肉+沙拉
第五天：午餐－水煮蛋+水煮蔬菜(紅蘿蔔+1份櫛瓜+綠豆)；晚餐－低脂魚+沙拉
第六天：午餐－任吃指定水果；晚餐－低脂肉+沙拉
第七天：午餐－雞肉+水煮蔬菜+1顆柳橙；晚餐－水煮蔬菜
第二周
每天早餐相同：1-2顆水煮蛋+半個柳橙/葡萄柚
第一~三天：午餐－雞/牛肉+沙拉；晚餐－1-2顆水煮蛋+半顆柳橙/葡萄柚
第四天：午餐－水煮蛋+脱脂起司+水煮青菜；晚餐－水煮蛋
第五天：午餐－水煮/烤海魚；晚餐－水煮蛋
第六天：午餐－低脂肉+蕃茄+柳橙/葡萄柚；晚餐－水果沙拉(桃子+柳橙+蜜香瓜+柑橘)
第七天：午餐－雞/牛肉；晚餐－水煮牛肉+炒菜+1個蕃茄+柳橙
第三周
全日不限早午晚三餐
第一~二天：任吃指定水果
第三天：菜(水煮/蒸)
第四天：魚+花椰菜+沙拉
第五天：低脂肉+水煮青菜
第六~七天：任吃指定水果
第四周
食物組合自由分配
第一天：半份炒雞肉、4個蕃茄、4條小黃瓜、1罐水煮吞拿魚、柳橙、葡萄柚
第二天：200克水煮雞肉、2塊全麥麵包，4個番茄、4條小黃瓜、柳橙、蜜香瓜、桃子/梨子
第三天：1片茅屋起司、1份炒菜、2個蕃茄、2條小黃瓜、葡萄柚
第四天：半份炒雞肉、3個蕃茄、1條小黃瓜、1種水果
第五天：2顆水煮蛋、生菜沙拉、3個蕃茄、柳橙
第六天：水煮雞胸肉、2個蕃茄、2條小黃瓜、120克茅屋起司、1塊全麥麵包、乳酪、葡萄柚
第七天：1片茅屋起司、1罐水煮吞拿魚、炒菜、小黃瓜、蕃茄、柳橙
「4週雞蛋減肥法」在小紅書爆紅，有網民分享前2星期已經減到2公斤，且由於餐單的部份食物，沒份量規定，例如水果、低脂肉等，換言之，即是可吃到飽，又或者感肚餓時，也可吃蕃茄或青瓜當小食，不須時時刻刻挨餓，吸引不少人表示要跟隨一試。但減肥法也有些需注意的地方，如要嚴格跟從餐單、每天至少喝水2000CC、餐與餐之間不少於2小時以穩定血糖。
營養學角度來看，不建議採用
減肥方法未必人人合適，也可能對身體健康造成影響。《01女生》向澳洲註冊營養師陳曼婷（Ariel）查詢，陳曼婷提醒，以極低卡路里達到誇張的減重效果，要加倍留意：「大部分水果卡路里雖然不高，但絕對不能取代正餐、甚至整天攝取食物的，因為缺乏人體所需的胺基酸、以及多種礦物質例如鐵質和鈣質等，不但會讓減重過程變得失去精神及憔悴，更加會損害健康。」許多人疑惑，攝取大量雞蛋，膽固醇會否超標？陳曼婷指，按不同國家健康機構建議，每週吃5顆蛋都是安全，不會提高膽固醇水平：還是建議最好一天控制1顆以內，以及隔天進食。「4周雞蛋減肥法」效果吸引，但從營養角度，陳曼婷不建議採用：「整體營養成分比例失衡，以及一天澱粉質分佈不平均，容易造成體內荷爾蒙分泌紊亂，影響胰島素自我調節血糖功能、以及經期周期性。」
五類人不宜用此方法減肥
提出餐單的哈佛教授也提到，不建議5類人以此方法減重，包括兒童、孕婦或哺乳者、消化系統慢性疾病患者，以及肝膽腎有問題等人士，另外，對雞蛋或柑橘類食物過敏的人也不適合。
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文章授權轉載自《香港01》。
整理：張心妮
圖片來源：達志影像／Shutterstock
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