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瘦身能吃的澱粉量比你想像中還多!

瘦身By Keny H
2018/05/09 10:58

許多人為了控制飲食,常常一餐只吃兩、三口飯,或是晚餐乾脆不吃澱粉,深怕多吃一點就會讓減肥失敗,完全把澱粉當成敵人,卻不知道這是錯誤的觀念。
 
iFit營養師今天要教大家依照攝取熱量,靈活選擇澱粉,即使你正在減肥,也不用避之唯恐不及喔!

 

 澱粉吃不夠,減肥減不動

「醣類」又稱「碳水化合物」,是三大營養素之一,而醣類的主要來源就是澱粉含量高的「全榖根莖類」。所以當我們提到澱粉,基本上就是指以全穀根莖類為原料的主食類,像是白飯、麵條、地瓜、芋頭...都是屬於澱粉的一種。
 
由於飲食熱量有一半以上來自於醣類,所以當你限制熱量,澱粉的攝取量一定會減少,這點並沒有錯;比如一個原本吃 2000 大卡的人,現在吃 1500 大卡瘦身,等於每天要少吃 1 碗飯。不過許多人這時候就會掉入陷阱,以為吃更少澱粉就能提高瘦身成果,這個觀念就大錯特錯了!
 
即使在瘦身也必須攝取的足夠澱粉量,而不能無下限地減少,因為它畢竟是人體能量的重要來源。澱粉攝取不夠,反而會影響代謝的荷爾蒙,讓體脂越來越難下降、飢餓感無法滿足,對瘦身絕對是有害無益的呀!

 

 份量抓準、澱粉安心吃

那到底一天該吃多少澱粉才足夠呢?營養師整理了下面的表格,依照每日熱量需求,幫大家換算出一餐能吃的飯量。

「可是營養師,如果我不想吃飯該怎麼辦呢?我用麥片、地瓜去取代白飯可以嗎?」

沒問題喔~其實澱粉的來源本來就不僅限於米飯,大家也可以對照下面表格,換算自己一餐能吃多少非白飯的澱粉類。

(Ex.每日攝取 1500 大卡者,原本一餐能吃 0.8 碗飯,但如果午餐想以地瓜代替飯,可吃地瓜約 1.5 碗;晚餐想吃水餃代替飯,大約能吃 10 顆。)

能夠代替米飯的食物不少,以上都是比較建議的食材,像是糕點、甜品這些精緻澱粉還是少碰為妙。天然全榖根莖不僅提供好的澱粉,還含有 B 群、礦物質及纖維等營養,只要選對食物、懂得掌控份量,瘦身時就不必懼怕澱粉囉!

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【編輯 Keny H】

圖文授權:i Fit愛瘦身

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