冷冷冬天吃上一鍋暖呼呼的火鍋，是最幸福的事情！有菜有肉營養均衡的火鍋，不但是許多減肥人士的最愛，也深受營養師喜愛！減肥有成的小禎更大推火鍋是瘦身好夥伴！營養師宋明樺表示，火鍋吃對很以吃得很健康、吃錯卻會造成健康危害！馬上就來看看，「這種鍋」竟然=8碗飯！
火鍋健康吃1.選湯底
本身也熱愛吃火鍋的營養師宋明樺就分享了幾個健康吃鍋的原則，一開始選的湯底佔有絕大要素，她推薦以清湯為主，例如昆布湯、番茄湯、蔬菜湯，宋明樺說：「我還看過有人直接用白開水煮！」而要避開的鍋底則有：麻辣鍋、沙茶鍋、牛奶鍋、南瓜鍋、起司鍋，尤其起司鍋1000ml光只有鍋底就有1650大卡，若再加上一小份牛五花，熱量就等於8碗飯相當驚人！
火鍋健康吃2.挑肉片
很多人吃火鍋都喜歡選帶有油花的肉類，例如培根牛/豬、五花牛/豬，可能因為價格較便宜或是煮起來口感軟嫩，營養師宋明樺表示這種油脂分布越廣的肉類確實美味，但相對的熱量也越高！尤其豬跟牛又是屬於紅肉，這類肉的飽和脂肪也是比較高的，對心血管負擔也比較大，宋明樺說：「如果是一家人聚餐，我建議可以分開點牛肉、雞肉、菇菇鍋一起分享，分著吃攝取到的營養素更多元，也能分散風險。」
火鍋健康吃3.吃青菜
營養師宋明樺分享，她觀察很多人吃火鍋都是肉吃完、飯麵吃完、火鍋料吃完，唯獨青菜會剩下，她認為應該要反過來，菜類跟菇類、藻類都應該要先吃完！宋明樺說：「為什麼很多營養師會推薦吃火鍋，原因就是跟其他外食比起來，火鍋的青菜量是豐富的，如果一個鍋你沒辦法全部吃完，麻煩先捨棄納含量高的火鍋料。」
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圖片來源：FB@宋明樺
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