端午節佳期將近，大家家裡都開始出現粽子了，然而別小看粽子小小一顆，無論是南部粽、北部粽，熱量都高達近500卡！如果加了蛋黃，熱量更飆升至675大卡！熱量勘比一個便當，超出2碗白飯！要如何「吃粽不增重」讓營養師嫚嫚來分享~
營養師嫚嫚「吃粽不增重」原則1.限量吃
想要吃粽不長肉，營養師嫚嫚建議可以從3個原則簡單下手，由於傳統肉粽大多以高油脂餡料做成，例如三層肉、花生、鹹蛋黃，糯米還會先用油炒過，所以小小一顆熱量相當驚人！但只要把握吃粽3原則，端午節還是可以享受美食、不怕熱量報表！營養師嫚嫚表示，首先要控制吃肉粽的量！以「一天不超過一顆、一週不超過3顆」為原則，畢竟一顆肉粽就有450-600大卡！不小心就容易熱量超標！
營養師嫚嫚「吃粽不增重」原則2.先吃蛋
若怕只吃小小一顆肉粽，沒有飽足感餓得快，營養師嫚嫚建議可以先吃一顆蛋再吃粽子，營養師嫚嫚說：「吃蛋能幫助延緩胃排空的速度，有助於穩定飯後血糖。」由於雞蛋是優質蛋白質，不但能補足肉粽不足的營養素，也能增加停留在消化道的時間，延長飽腹不亂吃。
營養師嫚嫚「吃粽不增重」原則3.配菜吃
無論是加顆蛋或配菜，營養師嫚嫚的建議都是「不要單獨吃肉粽」！嫚嫚說：「因為肉粽裡的纖維量不太夠，搭配燙青菜、炒青菜或蔬菜湯，增加纖維量能幫助預防便秘問題，另外也需要記得喝足夠水+運動！來減少美食負擔喔！」
圖片來源：IG@營養師嫚嫚、達志影像/shutterstock
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