你知道嗎？「綠花椰菜」一向被視為超強抗氧化食物，甚至還能防癌！日本卻有最新研究發現，比綠花椰菜更強大的蔬菜，竟是它的幼苗「青花椰苗」，這項研究迅速造成青花椰苗的搶購熱潮！
世界首次發現！「青花椰苗」蘊含「超硫黃分子」
「青花椰苗」是日本近期最夯的超級食物！日本《Redox Biology》期刊發表的最新研究發現，青花椰苗中含有一種名為「超硫黃分子」（Polysulfide）的成分，這些分子在發芽過程中顯著增加，遠高於青花椰菜。這項研究揭示了青花椰苗在健康飲食中的潛力，使其瞬間在日本爆紅熱賣！
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「青花椰苗」比洋蔥、大蒜更能抗炎抗氧化
日本人氣節目《カズレーザーと学ぶ》也特別以專題介紹這次全新的研究成果，發現「超硫黃分子」具有非常強的抗氧化和抗炎作用，甚至比我們熟知的抗氧化劑如大蒜、洋蔥，以及維生素 C 和 E 更為顯著，節目播出後引發青花椰苗的搶購熱潮，一度供不應求，銷量比往年增加了將近一倍。
青花椰苗被譽為「最強健康蔬菜」的關鍵
日本笠松真吾教授也研究指出，青花椰苗除了含有大量的超硫黃分子，還富含一種具有顯著抗癌效果的「蘿蔔硫素」（sulforaphane）能幫助啟動身體的自然防禦機制，幫助清除體內自由基，促進腸道健康，並加速排毒，蘿蔔硫素的作用讓青花椰苗在預防慢性病、抗氧化和保護身體方面具備卓越的效果！無論是想要健康養生、飲食控制，都建議可以在沙拉中加入青花椰苗食用，口感清爽還能幫助抗癌抗氧化！
圖片來源：達志影像/shutterstock
