日本擁有火辣身材的歌手倖田來未，曾在產後靠著火鍋減肥法甩掉16kg的肥肉；女神郭雪芙也曾以吃鍋來瘦身，方式很簡單，以純雞湯為湯底，涮煮油脂含量較少的肉類還有蔬菜，蘸料只用薄鹽醬油和少許辣椒提味；自稱「火鍋狂人」的女星曾之喬在自訂的原則下，吃鍋也吃出好身材；蕭亞軒也曾靠著火鍋減肥法搭配運動，15天減掉3公斤，瘦出健康美。
對編輯來說，冬天吃鍋，就跟呼吸一樣重要，不只是暖胃、暖身，也暖到心坎裡，但過去在瘦身期間，都得暫時和鍋物說掰掰，（不過，遇到親友聚餐，只要選在火鍋店，往往減肥就永遠都是明天的事），如果你跟編輯一樣，冬天沒有火鍋，日子就過不下去，其實，只要掌握這5個關鍵，今年冬天，你也可以理直氣壯的大口吃鍋了！
關鍵1 湯底別油膩
冬天大口吃鍋超過癮，火鍋店湯底選擇千變萬化，每次點鍋底湯頭，都覺得自己有選擇障礙，麻辣鍋、咖哩鍋、牛奶鍋、沙茶鍋等，每一種都好好味，但往往熱量，油脂，含鈉量全都爆表，建議有心想要瘦身的你，挑選湯頭時，選擇像是昆布鍋、番茄鍋等，較為清淡、清澈的湯頭。
很多人會說，火鍋湯千萬不能喝，因為不只是高普林、高油脂，甚至蔬菜上若有殘留農藥，也會一併煮進湯頭，如果一定得喝湯，就在開煮之初，趁著湯頭還算清澈時，淺嚐即止。同時，吃鍋很容易不小心攝取過量的鈉，因此記得吃完要多補充水分，避免造成水腫。
關鍵2 主食這樣選
火鍋主食包括牛、羊、雞、豬，或是海鮮，不要以為選了清澈湯頭，每一種都可以來一點，瘦身期間，建議選擇油脂含量相對較少的雞肉或是海鮮，可以少攝取很多的油脂，而在蔬菜和肉類的配比上，建議一分肉搭配兩分蔬菜一起吃，能夠幫助吸油。
關鍵3 別吃火鍋料
貢丸、豆皮、花枝丸、虱目魚丸、甜不辣、旗魚丸、燕餃、米血、蛋餃、蝦餃．．．．，這些都是火鍋常見的配料，鍋裡面好像少了他們，看起來就會很冷清，就連涮涮鍋店的菜盤，也會一定程度的搭配一些火鍋料，但千萬記得，火鍋料裡，「丸類」通常是熱量冠軍，其次是「餃類」，最後是蟹味棒、魚卵卷等，除了高熱量之外，這些配料往往也都含有不算少的添加物，不只是吃出小肚子，也吃出健康危機。
關鍵4 蘸醬這樣調
沙茶向來是火鍋的兩相好，甚至吃鍋沒有沙茶醬，就覺得少了一味，沙茶有多香，和涮煮肉片或火鍋料有多對味，我們都知道，但你更應該面對的是它的熱量，非瘦身期，當然可以盡情享用，但如果你想要大口吃鍋不長肉，就先和像是沙茶醬、豆腐乳、辣椒醬這類有勾芡又鈉含量較高的醬料說再見，改以辛香料，像是大蒜、洋蔥、生辣椒，幫助血液循環，進而達到瘦身的效果。
關鍵5 拒精緻澱粉
火鍋主食除了肉類或海鮮之外，飯、麵、冬粉、王子麵等更是絕配，有人會說，減肥就要選冬粉啊！減肥只有冬粉才是王道！那你可就大錯特錯了，在專業營養師的眼中，飯、麵、冬粉，都屬於精緻澱粉，請避而遠之，如果你擔心不吃澱粉就吃不飽，可以用適量的玉米、南瓜、山藥、芋頭取代，還有，如果晚餐非吃鍋不可，也盡量越早吃越好。
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