相信很多女生都有吃隔夜飯的經驗吧？晚餐煮多了吃不完，可能放著明天帶便當或晚上再繼續吃，以節儉持家、惜物惜食的觀念來說非常優秀！但，你知道有些隔夜菜，吃了可能對身體有害嗎？原來，不是所有食物都可以隔夜，尚營坊營養師游詩韻指出以下的隔夜菜更是留不得，一起來看看！
1.隔夜茶
應該也有很多人跟小編一樣會喝隔夜茶吧？尤其愛喝茶的妹紙，常常泡好一壺放在那~今天喝不完明天還會繼續喝，但原來隔夜茶放久了，茶內的單寧酸會釋放得更多，單寧酸會影響人體鐵質吸收，如果本身有貧血的女生，飲用隔夜茶會缺鐵更嚴重，對愛美、想要有好氣色的女生來說，簡直是大敵！以後想喝茶，還是即沖即飲的好。
2.葉菜類
葉菜含有硝酸鹽，煮熟後如果放置過久，在細菌分解下硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，如果將它吃下肚，亞硝酸鹽在胃部會與胺產生作用，形成致癌的亞硝胺。想要避免吃隔夜剩菜的致癌危機，可以在煮前浸水20至30分鐘，去除葉菜中大部分硝酸鹽含量，或選擇低硝酸鹽的瓜類，如冬瓜、絲瓜、茄子等等
3.溫泉蛋、糖心蛋
什麼？這是編編的最愛耶！但營養師指出，沒有完全熟透的雞蛋，蛋黃因受熱時間短，細菌沒被完全消滅，放置過久容易大量滋生細菌，另外，蛋殼表面常有沙門氏菌，可能會造成腸胃不適、腹瀉。營養師說：「別以為將溏心蛋放進冰箱、食用之前再煮熟就會沒問題，其實不行的，因為細菌有可能已滋生增長，再加熱未能有效殺菌。」
4.生魚片等生食類
現在超市也能買到生魚片、握壽司或散壽司回家吃，但應該很多人都以為買回家後放入冰箱便萬無一失吧？但雖然冰箱的低溫能避免大部分細菌孳生，但還是有些厲害的細菌在低溫下依然會慢慢生長，擺放過久還是容易出現問題，造成食物中毒或腹瀉，建議買回後兩小時內食用完畢。
5.油炸物
通常油炸物如果放到隔夜，要吃時都會用微波爐再加熱，但其實油炸高溫烹調方式，本來容易產生丙烯醯胺，丙烯醯胺屬於2A級的致癌物質，如果將油炸物重新熱過一遍，更會增加產生丙烯醯胺的危機，不但容易致癌，本來炸物吃多了也會造成肥胖、致痘危機，想要肌膚白拋幼咪的女孩兒還是少碰為妙。
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圖片來源：達志影像/shutterstock
