到台南玩不能不想到歷史景點周遭的美食！建於1905年的台南「西市場」附近就有多家老招牌傳統美食，從懷舊小吃到新興甜點都讓吃過的人讚不絕口，身為吃貨的大家到了當地可不能錯過～現在就來看看小編推薦的 8 種經典小吃吧！
1. 阿娟肉粽魯麵 好吃到警察管秩序
國華街阿娟肉粽魯麵大排長龍的盛況，竟然到需要警察維持交通順暢的地步！菜單很簡單，只有魯麵、肉粽、粥3種。魯麵一大碗裡有鮮美的手工魚羹、清脆的黑木耳、軟爛的白菜、提味的香菜，多樣配料再加上淋了黑醋、少許糖的湯頭，麵條微微勾芡的滑溜口感、酸酸甜甜的滋味，就是台南人婚宴喜慶的報喜滋味。
除了魯麵，引起排隊風潮的就是每天現熬的粥品，其中芋頭粥是人氣冠軍，賣芋頭粥的日子，排隊總超過10公尺以上，一開賣不到半小時就賣完了！不像一般芋頭粥的芋頭切丁，阿娟的芋頭粥一碗裡是拳頭大的芋頭，熬得綿綿軟軟，讓整碗粥都充滿了濃得化不開的芋頭與大骨湯香氣，加上香菇與芹菜畫龍點睛的提味，又添幾分爽口。
阿娟肉粽魯麵
地址：台南市中西區國華街三段87號
電話：（06）220-6812
時間：10：30～13：00（魯麵10：30起爐、鹹粥11：30起爐～售完為止）
價格：魯麵60元起，肉粽40元，粥品60元／小、75元／大
2. 卓家汕頭魚麵 狗母魚麵好海味
「卓家」稱得上是台南魚麵的發明者，第一代卓吉為做魚餃的姊夫陳志光，某日突發奇想將剩下的魚餃皮再利用，切絲煮成麵，因此研發出魚麵，而這意外也成了卓家一家人的家族事業。利用狗母魚魚漿、加入少許鹽、太白粉，調成魚漿麵團後，以手工不斷摔打出黏性與筋性，再擀平切細而成魚麵，因為以魚漿為主，吃來口感比一般麵來得硬些，卻多了濃濃的魚鮮香氣，再喝上一口魚骨煮成的高湯，滿嘴都是海洋的鮮甜清新。而以狗母魚漿刮成外皮，包上豬肉、扁魚酥等內餡的魚冊，從裡到外全都是魚的滋味，鮮味更加倍。
卓家汕頭魚麵
地址：台南市中西區民生路一段158號
電話：（06）221-5997
時間：10：00～20：00（店家休假將於粉專公布）
價格：魚麵45元／小、75元／大，魚冊湯35元，魚肉酥飯25元／小、45元／大
網站：卓家汕頭魚麵
3. 無名羊肉湯 有肉香沒羊騷
位於西市場裡的這家無名羊肉，是許多老饕吃早餐的地方，不過想吃可得起個大早，因為5點開賣，6點就可能吃不到想吃的部位了呢！像是羊雜一天沒能煮上幾碗，晚來就只能明日請早。攤子灶上滾燙的高湯不斷飄來羊肉的香氣，沒有惱人的羊騷味，攤上各部位羊肉一字排開，端看客人愛吃哪一部位、哪種口感，高湯一充，碗裡羊肉瞬間變成帶著咖啡色的粉紅，血水化為甜美與高湯融為一體，肉鮮嫩、湯鮮美，喝上一口還沒清醒的胃也在剎那間振奮起來！
無名羊肉湯
地址：台南市中西區府前路二段144號（府前路與康樂街口）
電話：0934-130-019
時間：凌晨05：30～13：00（每日賣完為止，週二休）
價格：綜合羊肉湯110元／小、清湯羊肉湯110元／小
4. 福榮小吃店 麵有咬勁肉燥香
福榮小吃店（阿瑞意麵）藏身在西市場裡，是吃意麵的不二選擇，為什麼店裡的意麵與餛飩，吃起來就是多一份鮮美？第三代傳人葉瑞文笑著說：「因為我們只賣自己敢吃的東西呀！」這裡的意麵吃來格外有咬勁，以豬皮、後腿肉做成的肉燥香濃帶甜，搭配上鮮美的餛飩，簡單的每一個環節組成一碗經典的鮮味，這就是阿瑞意麵的美食魅力。
福榮小吃店（阿瑞意麵）
地址：台南市中西區國華街三段16巷25號
電話：（06）221-2805、0986-050-796
時間：10：00～21：00
價格：餛飩乾意麵75元、餛飩湯意麵50元／小、餛飩湯35元、乾餛飩45元
5. 南榮點心店 鹹湯圓包豆腐乳
由第三代邱娥接下老公的擔子，每天現做的鹹湯圓是小時候吃的古早味，遵循古法，自己浸圓糯米、磨米漿，還要不時翻面、壓上2小時出水，待剩下粿塊後再煮軟、揉餡，因為作工繁複這古早味很多店家早就不賣，南榮點心算是台南少數還吃得到手工鹹湯圓的地方。因為純手工揉製，所以湯圓吃起來口感Q而帶勁、不會軟爛黏牙，而加了甘草粉、油桂及祕密武器甜豆腐乳的內餡，吃起來肉桂香中有自然甘甜，滋味特別。
南榮點心店
地址：台南市中西區國華街三段1號
電話：（06）227-1378
時間：10：00～20：00
價格：鹹圓湯40元，米糕30元，四神小肚湯40元
6. 松仔腳燒烤海產 必點蛋烤小卷
松仔腳的店名來自台語的「榕樹下」，廟埕上百年大榕樹下一桌桌的客人等著好料上桌，老闆娘端上桌的推薦必點菜如：烤雞腿、烤味噌肉、蛋烤小卷、苦瓜鹹蛋，不但不像一般熱炒菜重鹹重油，口味在水準之上，食材新鮮沒話說，料理的用心反而呈現日本料理的精緻，加上特色環境塑造的氛圍，吃起來更是有味，是最具台味的平價又美味的台式居酒屋。
松仔腳燒烤海產
地址：台南市中西區中正路131巷13號
電話：（06）222-6632
時間：17：30～24：00（週一休）
7. 檨仔林阿全碗粿 料多實在
台南有名的碗粿還不少，而這間碗粿店第一代從日治時代經營至今，是在地人才知道的老店，無時無刻人潮都滿滿滿。碗粿屬於黑碗粿，製作過程中有添加醬油膏進去拌，裡頭有火燒蝦、香菇、豬瘦肉和蛋黃等料，和香噴噴的碗粿一起吃進口中，吃得出濃濃的米香以及各式配料的香味。切記一定要配醬油與蒜泥，是隱藏版的吃法唷！另外，在這吃碗粿，記得點上一碗浮水魚羹，是固定的經典組合。
阿全碗粿
地址：台南市中西區府前路一段279號
電話：（06）214-6778
時間：07：00～17：00（週一休）
價格：碗粿30元，魚羹30元
8. 石精臼蚵仔煎 肥美蚵仔餅皮Q彈
第一代老闆張大喜說：「以前人怕蚵的腥味，因此會加肉燥在裡頭壓味，這是傳統台式作法，可是現在其他地方幾乎都吃不到了！」用醬油、油蔥頭將絞肉炒香，做出擔仔麵似的香濃肉燥，這就是蚵仔煎獨特的傳統味。除多了肉燥香外，外皮煎得較香脆，淋上用番茄醬與醬油調出的獨家醬汁，讓整體口味微酸帶鹹，十分開胃。另一道招牌香菇飯湯，香噴噴的米飯加上醃漬過醬油的埔里香菇、清脆的筍絲、蝦、肉絲等料，淋上以豬和雞骨熬煮的高湯，是源自日治時代日本人愛的茶泡飯，也是老台南人的吃法。
石精臼蚵仔煎
地址：台南市中西區國華街三段182號
電話：（06）223-5679
時間：07：00～19：00
價格：蚵仔煎60元，香菇飯湯80元
圖片來源：食尚玩家編輯部 編輯整理：陳于婷
