廚房油煙不但氣味難聞，長期吸入油煙有損健康，甚至乎會增加罹患肺癌的風險，以下10個消除廚房油煙的妙招不妨參考。
肺癌原因包含二手菸、空汙
肺癌是香港的頭號殺手，有研究曾經顯示，在中國非吸煙女性患肺癌的原因包括家中的二手煙、室內空氣污染、自身呼吸系統疾病及長期吸入油煙等引起。
非吸菸女性又缺乏完善通風系統，將增加罹肺癌率
暴露於空氣的油煙中含有害化合物質，例如是多環芳烴，它會引致細胞損傷和凋亡。數項研究從實驗的結果中發現，食用油在持續加熱的情況下，所產生的煙霧會釋放致癌物。另外，從非吸煙女性的流行病學調查顯示，如果她們經常接觸食用油煙，尤其在缺乏抽油煙機或完善的通風系統之下，油煙會增加罹患肺癌的風險。
10個消除廚房油煙的小妙招
要減少吸入油煙，從而減低損害健康的機會，可以從烹調習慣、選用優質食用油、去除油煙異味及良好的通風系統等四方面做起，以下分享10個消除廚房油煙的小妙招︰
1.火侯勿過猛，家中不宜用大火煮食。
如果等油在冒煙後快炒，或時常高溫油炸及油煎食物，油在持續高溫下會使油脂劣變，油熱得特別快，油煙特別多。
2.開抽油煙機或排氣扇，排走有害物質。
炒菜不開抽油煙機，或炒完菜立即關閉抽油煙機，都是不正確的做法。油在高溫下會產生油煙，其中含有刺激性的有害物質，如長期吸入會損害健康。
3.勿貪便宜，選購優質食用油。
一般來說，質量好的油特別清澈，也不會有太多油煙，也少產出異味。買油時不要貪便宜，要看油的保存期，並留意有沒有沈澱物。
4.常擦廚房，保持清潔。
廚房的油漬多，煮飯後要及時將油漬擦淨，防止油煙吸附在廚房用具上。
5.保持通風，油煙消散。
經常打開窗戶，讓空氣流通，或烹調後開風扇打開門縫或窗，使油煙消散。
6.用檸檬味淨化空氣。
拿一個鍋子裝滿水，建議多用一些水，檸檬切塊後放入鍋內煮沸，讓檸檬清新的味道蓋過油煙味。
7.用橘子皮肉桂味淨化空氣。
將橘子皮和肉桂放在水中煮幾分鐘，然後熄火，接著打開鍋蓋，讓蒸氣揮發掩蓋油煙味。
8.用綠茶去除油煙味。
綠茶和水放入鍋內一起煮，綠茶的芳香有也有助去除油煙味。
9.用醋消除油煙味。
將白醋倒入湯鍋，然後加熱，等醋慢慢揮發後，有助消除油煙味。
10.廚房擺植物，淨化空氣。
可選擇生命力強、體積小及可淨化空氣的植物，如吊蘭、仙人掌及蘆薈等。
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文章授權轉載自《香港01》。
整理：張心妮
圖片來源：達志影像／Shutterstock
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