抹茶是綠茶的一種，新芽茶葉在採收後，被磨成明亮的綠色粉末，接著以熱開水，用茶筅沏茶。抹茶中含有抗氧化劑兒茶素，而抹茶的兒茶素等級最高。據從外國的研究中發現，證明抹茶可助抗發炎、提升免疫力、提高記憶力和反應，其他好處還包括保護肝臟、預防癌症、促進心臟健康及有助脂肪燃燒。
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1.增強免疫力
抹茶中的兒茶素、槲皮素具抗病毒特性，有助於增強人體免疫系統，對抗新冠肺炎或流感。
2.預防癌症
抹茶中的兒茶素、多酚和維他命C可能有助防止癌細胞的生長、轉移或擴散，使癌細胞更易受化療控制有助治療，例如是乳腺癌等。
3.保護大腦
在2021年的一項研究中，常喝抹茶的人在注意力、記憶力和寫作方面的壓力測試中，比純喝咖啡因的人表現更好。抹茶中抗氧化物蘆丁，幫助保護大腦預防失智。
4.有益心臟
同樣在2021年的一項研究中，綠茶中的咖啡因和多酚能改善健康和有助降低心臟炎症，包括心臟衰竭和中風等。
5.降低炎症
抹茶中的抗氧化物，包括酚酸和葉綠素具有抗炎特性，有助於緩解涉及炎症症狀的糖尿病和關節炎。
6.調節血糖
抹茶中的多酚可能會減緩身體對葡萄糖的吸收，從而降低餐後血糖飆升的機會，可助控制血糖水平，並有助於調節食慾，從而達到減肥效果。
常喝抹茶有眾多好處，適量飲用不會造成傷害，不過抹茶中含咖啡因，身體攝取過量的咖啡因可能對健康產生負面影響，據美國食品和藥物管理局（FDA）建議，每日咖啡因攝入量應保持在400毫克或更少，以免對咖啡因產生依賴，減少可能會出現的頭痛和易怒。只於一份抹茶通常是半茶匙或約3克，當中的咖啡因含量會因抹茶的質量和年份而有所不同，一份抹茶含有大約55至130毫克的咖啡因不等。
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文章授權轉載自《香港01》。
整理：陳文亭
圖片來源：達志影像／Shutterstock
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