肉肉控快看過來～時序邁入秋冬就是要吃點高級的來滋補一下，喜歡吃和牛的人都知道日本三大和牛之一近江牛，但鮮少人知道南九州宮崎縣產「尾崎牛」，融合了日本和牛與美國牛的優點，甚至擁有太陽王和牛的美稱。編輯這就推薦近期最新引進「尾崎牛」餐點的和牛餐廳「和牛研究室」。
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什麼是「尾崎牛」？
「尾崎牛」是日本唯一以農場主人姓氏命名的品牌和牛，牧場主人尾崎宗春認為肉質能否柔嫩多汁取決於牛隻本身的血統，而左右風味的關鍵則是食用的飼料，於是他親自挑選血統優異、體格健壯的牛隻從小精心飼養，不只尾崎牛所吃的飼料也是耗時20年才決定的理想配方，甚至還買下3座山，為得就是要給牛隻喝最好的水。
尾崎牛肥育期間達30個月，經過足期肥育的油脂熔點低（28℃）、不飽和脂肪酸比例較高，即使油脂豐美也能滑順不膩口，赤身瘦肉部位則充滿悠長的甘甜旨味，品嚐時散發如花似果的芳馨香氣與清爽口感，兼具日本和牛與美國牛風味，而台灣「苗林行」也取得獨家代理，在和牛研究室推出直球漢堡、炙燒尾崎牛排。
和牛研究室新菜品：尾崎牛直球漢堡、炙燒尾崎牛排
位於台北中山區的「和牛研究室 Wagyu Lab」，是亞洲第一家全時段和牛生活方式選品店，近期他們家也與苗林行合作推出全新菜品：直球漢堡、炙燒尾崎牛排。「直球漢堡」光是肉排就3公分厚有餘，主廚特別選用尾崎牛的肩肉部位，烹調時採先煎炙、後炭燒的手法增添香氣，而且僅用鹽巴和胡椒簡單調味，搭配LE GOUT特製的布里歐麵包，飽滿的肉感、富含鮮明香氣與油脂，整體厚實鮮嫩又多汁，特別的是漢堡完全沒有夾入任何配料或醬汁，但吃起來卻絲毫不會膩口，而且很對味！
櫃位直選肉品，主廚代烹調服務
此外，和牛研究室也提供直接於肉品區選肉，並由主廚代為以最適合的方式烹調的服務，讓賓客可輕鬆享用不同部位的各種風味，想要來點不一樣的和牛，推薦一定要到和牛研究室吃吃看「尾崎牛」！
餐廳資訊
名稱：和牛研究室
地址：台北市中山區樂群三路303號
營業時間：午餐12：00～14：30；下午茶15：00～17：00；晚餐18：00～21：30
價格：尾崎牛直球漢堡780元、代客烹調收取材料費加350元處理費
捷食藝 浮誇系「和牛波龍松露鍋」
說到天氣冷就想吃點高級和牛餐暖胃，捷絲旅台南十鼓館的「捷食藝」餐廳，最近也推出浮誇系「和牛波龍松露鍋」，搭配黑松露或龍蝦為湯底，被譽為台南仁德最強星級鍋物。和牛波龍松露鍋祭出豪華海陸雙霸食材，除了整隻波士頓龍蝦、扇貝、生蠔等海鮮之外，可以選擇日本鹿兒島A5和牛或西班牙伊比利豬，最後還能來上一碗龍蝦泡飯做結尾，老饕們怎能錯過？
加碼推薦！捷絲旅台南十鼓館 一泊二食住房專案
另外，捷絲旅台南十鼓館也有推出「冬旬暖食 和牛波龍松露鍋」一泊二食住房專案，雙人平日每房只要5,888元起，想要吃飽接著入住一晚的人可以參考起來哦！
餐廳資訊
名稱：捷絲旅台南十鼓館「捷食藝」
地址：臺南市仁德區文華路二段300號
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圖片來源：女人我最大記者攝影、品牌提供
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