2023蛋黃酥之戰開打！陳耀訓蛋黃酥沒買到別哭，蛋黃酥天花板「彰化不二坊」今（16）日起開放中秋節預購可要趕緊跟上。不過內行人心中的「最頂的蛋黃酥」另有高明，彰化最夯蛋黃酥必吃TOP3清單一次報你知。
1.蛋黃酥天花板「彰化不二坊」
示意圖，圖片來源：FB@新口味食品行 - 蛋黃酥
精緻酥脆的外皮，甜而不膩的紅豆餡配上濕軟鹹香的蛋黃，說起「彰化不二坊」絕對是蛋黃酥天花板，從中秋、端午乃至過年前幾個月就會出現長長的排隊人籠，甚至還有冒牌貨在網路上賣。
彰化不二坊今年自8/16起開放中秋節訂單，每日兩個時段可接受電話訂購，分別是上午場9時起至12時，和下午場14時30分起至17時30分。電話訂單確認後，將不接受修改日期和數量。
值得一提的是，開放中秋節電話訂單一星期內，如電話直接轉語音，表示中秋電話訂單已滿，不再接受訂單。不想排隊可要拚手速了！
2.在地人大推「新口味食品行」
圖片來源：FB@新口味食品行 - 蛋黃酥
在地人最推的就是這間位在鹿港鎮頂番婆的「新口味食品行」，蛋黃酥顆顆飽滿紮實，被不少彰化人放在私房名單，更有網友們笑稱「彰化人都吃新口味，觀光客才吃不二坊」。
新口味每週五中午12點開放預購，且目前僅能現場領取未開放宅配，外地人想吃也不容易。但想嘗鮮的朋友們有福了，今年罕見推出「新口味x久久津聯名月餅禮盒」， 玉兔、柚子造型糕點加上鹹香圓潤蛋黃酥，7-11限定開賣，樓下超商就能訂到超夯蛋黃酥，手腳可要快！
3.新潮可愛「林記糕餅舖」
圖片來源：FB@林記糕餅舖 Linhomelybakery
隱藏在彰化市大埔黃昏市場的「林記糕餅舖」，則是近年來蛋黃酥界的科技新貴。強打使用彰化在地蛋黃又鬆又濕潤，僅開業6年就已打響名號。
香濃酥脆的蛋黃酥曾創下1小時熱銷3000盒的紀錄，是月餅界的夢幻逸品。外觀上更是新潮，找來「宇宙明星BT21」推出超可愛的聯名禮盒，還有黃色和紫色兩款可選，再送BT21專屬提袋、月曆貼紙，吃完還可收藏精緻鐵盒，目前9月宅配已額滿，不如衝現場還有機會！
蛋黃酥如何保存最好吃？
圖片來源：FB@新口味食品行 - 蛋黃酥
現代人喜歡一買回家就把東西放到冰箱，但若蛋黃酥經過冷藏或冷凍，均容易使澱粉老化，冰過之後會變硬，即便是退冰過後，口感也會受到影響。最正確的蛋黃酥保存方式，其實最好的方式是「常溫保存」，只要放置於陰涼乾燥、避免陽光直射，就能保留最美味的口感與風味。
另外，蛋黃酥的蛋黃內含水分，若以微波爐加熱，有可能會因壓力而爆開，所以蛋黃酥不建議用微波爐加熱。
圖片來源：FB@新口味食品行 - 蛋黃酥、FB@林記糕餅舖 Linhomelybakery
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