近年來Vegan潮流在世界各地掀起了熱潮，由「vegetarian」轉化而來的Vegan，除了飲食方面以友善環境為出發而不吃肉類與動物性食品外，同時也有保護動物與珍惜生命，還有保護環境有效減少碳排放量的意涵的意涵在裡面。因此Vegan潮流才會才會越來越流行！今天要為大家特搜，就連平常愛吃肉的人，吃一口也會愛上的素食餐廳，下次聚餐就從這裡挑間，來享受Vegan的美好吧！
派特漢堡
誰說吃素就不能吃速食了呢？熱愛速食與享受大口咬下炸好的炸物與漢堡完美搭配的你，現在也有了素食漢堡可以做選擇！那就是全新Vegan漢堡餐廳「派特漢堡」，派特主廚創立品牌時，將提倡友善生命，重視動物權益與並對環境盡一份心力的 Vegan 微笑理念，通通融入 LOGO 設計中，希望每個吃下派特漢堡的人，都能露出幸福的微笑。
派特漢堡菜單中所看到的「肉類」全是使用「植物肉」來做調味與改良。由植物肉所製成的蔬食肉排，咬起來富有嚼勁，雖然吃不到肉汁，但卻也能吃到食材的香氣，與不同的漢堡餡料作搭配，則能搭出另種不同的風味！非常推薦若是想初次嘗試蔬食的人，可以放心地來享用派特漢堡，品嚐一下原來素食漢堡也能擁有我們既定印象中的「速食美味」。
櫃位資訊：台北市信義區松壽路11號B2F
HERBIVORE
坐落在台北信義新天地A4的Herbivore，從店裝就能看得出來品牌的用心，透過漂亮的店裝與植栽牆的結合，是不是光看外觀就會想讓人進去一探究竟了呢？Herbivore的中文店名為「草食動物」，連店名都取的非常有趣與特別！
Herbivore精緻的擺盤與嚴選原物料，將愛地球融入於每一道菜裡面，成就了Vegan精神。如果想試試看精緻路線的蔬食料理，或者是要帶吃素的朋友一同聚餐，那Herbivore絕對會讓你有滿滿的面子，同時還能吃的飽足感滿滿又美味。
蔬河
有別於傳統滷味，蔬河將大家對傳統滷味的既定意象重新翻新！全素食的滷味品項，讓大家在享受在地小吃美味的同時，又可以吃得健康。蔬河每間分店的店裝都有個「蔬菜牆」，來加深大家對於多吃蔬菜的理念。
有別於傳統滷味店的不只這些，蔬河細心將每個品項獨立包裝，以確保蔬菜的新鮮還有衛生，也能讓大家更自由的挑選想吃的食物。蔬河的滷味使用藥膳湯當作湯底，純中藥材所熬煮出的湯底，更能襯托出蔬菜最原始的甜味！非常適合吃膩了大魚大肉，想要來點清淡的，但怕單吃菜太無趣的人，挑選一碗屬於自己的蔬河滷味，絕對會讓你吃得暖胃又美味。
Miacucina
2012年7月創立的MiaCucina義式創意蔬食餐廳，以感恩地球、環保飲食、減碳餐飲為品牌宗旨，堅持使用以真實、原味、零味精、零添加物的為品牌精神。而MiaCucina以原木色系與工業風為店裝風格，將吃素這件事變得更加時尚。
餐點的部分則是從義大利麵、PIZZA到三明治等主食通通都有，每一款都用心調味，好吃到讓人會驚艷原來素食可以那麼好吃，就連餐餐必吃肉的人也會臣服於MiaCucina的美味之中！非常推薦可以找三五好友來這裡聚餐，享用純素的時尚風味。
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整理：陳亮貽
圖片來源：pattybuntaiwan、herbivore_vegan、vegecreek、miacucina_tw
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