咖啡是提神醒腦好夥伴,現代上班族咖啡不離手,甚至將咖啡和不同飲品或食物混搭,但原來咖啡和不少食物飲品合不來,甚至有引發肝臟發炎的風險,愛喝咖啡的你要留意啦!
不能與咖啡同吃3類食物
1、高鐵質食物
飲咖啡同時進食鐵含量高的食物,當中的咖啡因和單寧酸,會阻礙身體吸收鐵質,影響身體製造血紅素。血紅素是構成紅血球的重要物質,負責將氧氣輸送到身體各組織。鐵質攝取不足,身體便不能製造足夠的紅血球,引致缺鐵性貧血。
如黑木耳、海藻類、動物肝臟的鐵含量較高,與咖啡一起吃, 會降低人體對鐵的吸收。
2、酒精
酒精具鎮靜作用,會減慢人的反應速度,而咖啡所含咖啡因有較強的興奮中樞神經、促進機體血液循環的作用。 兩者同飲, 易導致酒醉及神經過度興奮,出現各種噁心、嘔吐、心跳加快、心悸、心慌、失眠多夢、神經衰弱等不適。
咖啡因和酒精混合飲用也可能會掩蓋某些酒精的鎮靜作用,令人有清醒的錯覺,比平時只喝酒更警覺和精力充沛,人體難以察覺醉意,或會增加酒精攝取過量的風險。若肝臟長期需分解酒精乙醇及其毒性造成負擔,會出現代謝障礙、異常等,甚至引致肝臟發炎。
3、茶
茶與咖啡都有活血、醒腦、提神作用, 二者一同飲用會加強大腦神經的興奮性, 進而影響睡眠。早前瘋傳一種綠茶咖啡減肥法,將綠茶和黑咖啡以1:1的比例混合後飲用,咖啡中的咖啡因能促進新陳代謝、茶中的兒茶素和咖啡中的綠原酸能幫助抑制飯後血糖的快速上升。
不過,大量攝取咖啡因可能會造成心悸、血液循環變差,體重不減反增。腸胃不好、慢性病,都不適合喝咖啡減重。其實,咖啡就像雙面刃,只要控制咖啡飲用分量,避開與相剋食物同食,就可以收穫飲咖啡的好處。不僅可以提神醒腦,更可以幫助減肥防癌防失智!
咖啡10大好處
1. 提神醒腦 增記憶力
相信不少人都把咖啡當成提神飲料,的確,咖啡所含的咖啡因,能夠阻擋一種能促進睡眠的抑制性神經傳導物質──腺苷(Adenosine)。咖啡因還會提高腎上腺素(Adrenaline)及多巴胺(Dopamine),產生提神作用,改善大腦功能,包括記憶力、情緒、警惕性、能量水平、反應時間等。
2. 燃燒脂肪
多項研究證實,咖啡因可將代謝率提高3–11%。另有研究指,咖啡因可以使肥胖人士脂肪燃燒量增加多達10%,而瘦人的脂肪燃燒量增加了29%。但建議只攝取黑咖啡,因為如果加入奶精、糖和牛奶等,熱量就會相對提高。
由於咖啡因可增加腎上腺素的分泌,也能幫助燃燒脂肪,產生自由脂肪酸(Free fatty acid),作為提供身體活動的燃料。美國國家生物技術資訊中心研究也指出,咖啡因可以增加運動時的力量和耐力,難怪不少人會在去健身房前,來杯咖啡。
3. 抗氧化
咖啡是蔬果以外,最適合攝取抗氧化劑的來源之一,有助細胞對抗自由基的攻擊,而且咖啡所含的的綠原酸(Chlorogenic acid)和咖啡酸(Caffeic acid),也可消除自由基。
4. 抗抑鬱
抑鬱症是一種嚴重的精神障礙,可導致生活質量大大降低。2011年發布的哈佛大學研究中,每天喝4杯或更多咖啡的女性患抑鬱症的風險降低20%。而另一項研究發現,每天喝4杯咖啡或以上的人死於自殺的可能性也降低了53%。
5. 預防糖尿病
二型糖尿病的主因是胰島素阻抗(Insulin resistance),或是胰島素分泌能力減低所造成。喝咖啡可以降低罹患二型糖尿病的風險。另外,咖啡裏所含的綠原酸可以降低葡萄糖進入血液的速度,也能避免產生胰島素抗性的狀況。
6. 助防肝癌和大腸癌
咖啡有預防肝癌(Liver cancer)和大腸癌(Colorectal cancer)的功效。根據科學指南(Science Direct)上的研究報道顯示,平日習慣喝咖啡的人,罹患肝癌的機率降低了40%左右,若每天喝4杯咖啡以上,還能大幅降低肝硬化機率達80%;而每天喝4至5杯咖啡,罹患大腸癌的機率則降低15%。
7. 減失智症風險
失智症(Dementia)是所有失智相關疾病的總稱,阿茲海默症(Alzheimer's disease)就是其中一種,俗稱老人痴呆,通常發生在65歲以上的老人身上。研究指,有喝咖啡習慣的人相較於其他人,得到阿茲海默症的機率降低65%。
8. 防帕金森氏症
帕金森氏症(Parkinson's disease)跟阿茲海默症一樣,都屬於神經退化性疾病,而且一樣無法根治。有喝咖啡習慣的人,得到帕金森氏症的機率會下降32-60%,若飲用無咖啡因的咖啡則沒有效果。
9. 中風機會減低
常喝咖啡的人,血壓升高的幅度其實十分微小,甚至幾乎沒影響,但仍建議本身就有高血壓(Hypertension)症狀的人只能適量的喝咖啡。一些研究表明,喝咖啡的人中風的風險降低20%。
10. 延長壽命
咖啡具有護肝、防癌和燃脂等效果,有助延長壽命。美國國家生物技術資訊中心的兩項研究指出,喝咖啡可以降低20%的男性死亡率,以及26%的女性死亡率。
文章授權轉載自《香港01》。
整理:陳亮貽
圖片來源:shutterstock