引頸企盼的《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》於8月30日正式揭曉， Nespresso五度蟬聯官方指定咖啡夥伴，秉持一貫卓越的咖啡品質，為米其林星級佳餚帶來不同凡響的創意火花與藝術饗宴。頒獎典禮當晚登場的米其林晚宴，邀請六位主廚以六道菜色演繹台灣餐飲最具代表性街頭美食的多樣風貌，Nespresso首次與台北文華東方酒店M.O. Bar合作，以珍稀秘境咖啡與全新上市的精選早餐茶打造迎賓咖啡特調；更攜手臺中米其林二星、亞洲50最佳餐廳JL Studio主廚林恬耀打造晚宴第二道前菜，運用新加坡美食精神，重新演繹印度傳統料理Rasam Vada，呈現台灣多元融合的餐飲趨勢，並以咖啡入菜為星級美饌畫龍點睛，為料理注入富含層次的生命力。隨著越來越多消費者關注永續餐飲趨勢，米其林指南二度在台頒布綠星，Nespresso亦透過與主廚合作選用在地新鮮食材，將永續態度融入精緻饗宴，延續共好價值。
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Nespresso堅持最高品質打造非凡饗宴 晚宴限定迎賓特調向星級美味致敬
以頂級工藝精神造就每一杯高品質咖啡的瑞士頂級咖啡品牌Nespresso，自2018年首度獲選為米其林官方指定咖啡夥伴以來，今年已是5度蟬聯，在年度頂級餐飲殿堂中，持續以細緻迷人的咖啡品質與星級美饌激盪出絕無僅有的感官饗宴。在今年的《2022米其林指南》晚宴上，Nespresso攜手台北文華東方酒店M.O. Bar，將Nespresso「珍稀秘境系列」- 肯亞咖啡(Kenya Milima)以及Nespresso首次推出的茶包系列- 精選早餐茶(Breakfast Black Tea) 幻化成兩款特調：含酒精的微醺款「藏品」Milima Treasure，以及無酒精的「熱帶冰茶」Tropical Iced Tea，以兩款風格獨具的迎賓咖啡特調為星光熠熠的晚宴拉開序幕，並為今年上榜的餐廳與成功摘星的優秀主廚獻上祝賀之意！
頂級咖啡與異國料理的火花碰撞 重新詮釋色香味俱全的台灣美食風貌
2022年米其林官方指南首度加入高雄與台南兩座城市，備受矚目的《2022米其林指南》晚宴以台灣在地風味小吃為主軸，透過六位主廚匠心獨運的六道佳餚呈現台灣濃厚的地方風土人情。晚宴第二道前菜由新加坡出身的臺中米其林二星餐廳 JL Studio 主廚林恬耀親自掌杓，使用Nespresso「珍稀秘境系列」- 尼泊爾藍榮城咖啡入菜，結合新加坡創新料理思維，重新詮釋印度經典小吃Rasam Vada，呈現多元兼容的美食文化魅力。
永續餐飲成主流趨勢 米其林指南二度在台頒布綠星
除了強化在地特色，今年米其林指南二度在台頒布綠星，持續給主廚與餐廳展現環境責任的實際作為給予肯定。綠色飲食的風潮已成為餐廳在規劃長期發展的重要趨勢，JL Studio餐廳持續關注永續餐飲作法，無論是透過美味佳餚傳達環境友善理念，選用在地食材或採用像Nespresso致力投入永續與公平採購的供應商，以實際行動證明永續與美食可以兼顧，攜手前進。主廚林恬耀分享平時會選擇在地小農的作物或餐廳小陽台種植香草，隨時取用即可用在料理調味中，為料理增添豐富性。對於林恬耀來說，「永續精神」不應只侷限於精緻餐飲，更應融入平常生活態度，從日常中落實永續行動才能真正治本，如何從整體產業出發，減少食材浪費、優化包材、選擇永續供應商夥伴，是他認為真正的高端餐飲(Fine Dining)應背負的使命。
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圖片來源：Nespresso
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