Threads掀煎餃挑戰 ！黑白大廚「中華料理女神」冰花煎餃爆紅！教你怎麼吃不怕胖！

隨著Netflix的料理競賽節目《黑白大廚：料理階級大戰》熱播，參賽者任職的餐廳也開始吸引各界的目光。其中黑湯匙選手「中華料理女神」朴恩影，憑藉甜美的外表和出色的廚藝成為節目焦點，此外她更是白湯匙陣營中「中式料理大師」呂敬來的得意門生。在節目首輪比賽中，朴恩影以創新的「東坡肉冰花餃子」擄獲評審白種元的心，成功晉級。隨著人氣飆升，中華料理女神不僅任職餐廳備受關注，更在threads掀起一股「冰花煎餃」的挑戰熱潮。

節目中，「中華料理女神」朴恩影製作的「東坡肉冰花餃子」，雖然以東坡肉增添肉汁的創意十足，但在起鍋時卻因肉汁太飽滿溢出，以致影響了冰花煎餃的外型，雖然成品美中不足，但仍以獨特的口感及美味成功晉級。

冰花煎餃外形華麗，但其實做法並不難！只要有冷凍水餃、麵粉在家就能簡單做～本篇教你如何居家做出美美的冰花煎餃，再告訴你怎麼吃煎餃不發胖！

「冰花煎餃」材料：

• 冷凍水餃
• 麵粉水：中筋麵粉（或低筋麵粉、太白粉、玉米澱粉都可以）、油、水，比例約為1:1:10

「冰花煎餃」做法：

Step1：不沾鍋不用加油，冷凍水餃也不用退冰，直接放入鍋中依序排好

Step2：沿著鍋邊倒入麵粉水，高度大約在水餃的一半，接著就可以開火並蓋上鍋蓋。

Step3：麵粉水煮滾之後，就可以轉中小火，繼續煮約3~5分鐘

Step4：觀察麵粉水的量，當水剩下一點點時就可以打開鍋蓋開始收乾水分

Step5：等麵粉水收乾之後就可以關火了。如果鍋中有出現像中華料理女神在節目中的情形，如有多餘的油或是肉汁跑出來，可以先用鍋鏟壓住煎餃，把多餘的油沿著鍋邊倒出，之後就可以蓋上盤子，將煎餃倒扣取出！

3個冰花煎餃的成功關鍵

1.要使用不沾鍋，這樣不用加油麵皮也能不沾黏，成功率更高！

2.油份是呈現冰花孔洞的關鍵，所以想要冰花看起來更好看，建議要加入食用油。

3.想增添冰花的風味，可以在麵粉水中加一點點鹽或胡椒，這樣不用沾醬料就很有味道。

吃冰花煎餃不怕胖的關鍵

減肥中的人最怕吃水餃，但其實也不是完全不能吃，而是要看怎麼吃！

選對煎餃口味：

一顆水餃熱量約為50~70 kcal，豬肉類、韭菜水餃熱量比較高；蝦仁或海鮮口味則稍低一些，所以減肥中的人可以首選海鮮口味，如鮮蝦、干貝等。

吃的數量要斟酌：

熱量高的食物不是完全不能吃，而是「不要吃太多」。一次吃5~6顆是沒問題的！

自己煎：

外面店家在料理煎餃時，油量通常是沒在客氣的，自己在家煎則可以控制油量，熱量相對比較低。

不加沾料：

醬料的鈉含量高，因此吃煎餃時建議不要加醬料，通常原味煎餃就很有味道、很好吃了！

可以加蔬菜搭配著吃：

5顆煎餃吃不飽怎麼辦？為了讓飲食更均衡，可以搭配燙青菜或蔬菜湯，不僅補足餃子不夠的營養素，更能增添飽足感！

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