不論是上班族，或是學生們，是否也常常吃外食吃得很膩，加上疫情的關係，幾乎很少在餐廳吃飯呢？不妨跟著日本主婦一起學習廚房小技巧，自己做便當吧！這次要介紹的4個技巧中，除了有可以做出完美溏心蛋的方法，還有讓冰太久的蔬菜瞬間回春的撇步，即使是料理初學者也能輕鬆學會！
野菜は芯の部分を薄く切り落として底だけ水に1〜2時間漬けておくと水を吸ってシャキッと復活するんですよ pic.twitter.com/FgdzzD84jJ
— 麦ライス🍙(簡単レシピ) (@HG7654321) August 22, 2020
蔬菜回春術
你是否有蔬菜在冰箱冰太久，導致菜葉摸起來軟軟的感覺呢？只要把蔬菜根部，從中心部分切薄後，準備一個水盆，將水倒在底部位置，並浸在水中1～2個小時，之後就會發現蔬菜吸飽水分，變回新鮮的脆度了！
あると便利な
— 麦ライス🍙(簡単レシピ) (@HG7654321) July 25, 2020
『茹で卵の時間表』作りました！！
沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れタイマーが鳴ったら氷水で冷やして完成🐣
多分一生使える画像なので印刷をオススメします
これがRTで全国の人に広まったら嬉しいなぁ pic.twitter.com/lq72af7xJ6
雞蛋熟度時間表
喜歡吃溏心蛋的你，有時想在家中挑戰做出完美的溏心蛋，卻常常失敗嗎？沒關係，把這個「雞蛋熟度時間表」筆記之後，包準你不論是溏心蛋，還是全熟水煮蛋都會成功！先將雞蛋從冰箱取出，放入滾水中，根據時間表選擇想要的熟度，當計時器響起時，放入冰水冷卻，是不是很簡單～
便利ネタ↓↓
— 麦ライス🍙(簡単レシピ) (@HG7654321) July 26, 2020
『長ネギみじん切り』は中間まで裏表斜めに切り込みを入れ、端から切っていくと早く綺麗に切れます
ホウキ状にしてから切るのはもう禁止
❗️#料理好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/Zy1002dl4P
簡單快速的切法
有人也因為切絲或切末費事又花時間，覺得很麻煩嗎？也有簡單又快速的切絲技巧喔！可以先將蔬菜斜切後，將蔬菜片輕推橫放，就可以一氣呵成的切絲了！那如果你原本就已經會這招的朋友，還有這個切末技巧，你也一定要知道～在蔬菜上用菜刀斜切，但，這個動作不需將蔬菜切斷，完成後，再一路到底直切下去，就能讓你超輕鬆切末啦！
実はお家でも簡単に作れるんです❗️
— 麦ライス🍙(簡単レシピ) (@HG7654321) August 28, 2020
【ロゼ色自家製ローストビーフ】
①先に炊飯器に水を入れ保温状態にしておく
②常温に戻した牛モモ肉を強めの塩胡椒で焼いて、バターと一緒にジップロックに入れて空気抜くように口閉じる
③炊飯器に入れ30分経ったら、袋のまま氷水で急冷して完成☆
↓補足あり pic.twitter.com/E67kqZHhBJ
居家牛肉舒肥法
除了半熟蛋以外，有沒有人也喜歡吃軟嫩多汁的熟成牛肉？別以為居家要做出像餐廳一樣的熟成牛排，困難程度會很高，只要跟著這個自製牛肉舒肥攻略，就可以做出一切開來就是超漂亮玫瑰色的牛排啦～首先，將水倒入電鍋中保溫，再把牛肉退冰，灑上鹽巴和胡椒，並抹上奶油，放入保鮮袋裡，把空氣全部擠出，最後，在電鍋中放置30分鐘後，再用冰水急速冷卻就完成了！
圖片來源：Twitter@麦ライス(簡単レシピ)
