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    不看是妳吃虧!體脂肪狂降12%的555減脂瘦身餐寶典請收下

    瘦身By 林致婷
    2019/03/20 15:51

    這幾年「增肌減脂」的話題燒個不停,不過,多數妹紙都不愛運動,不運動想要增肌談何容易,減脂倒是能透過飲食控制發揮作用,韓國人氣瘦身專家NEMO,曾因不正常的飲食作息而發胖,靠著親手做的低脂低卡瘦身餐,6個月內體脂肪狂降12%(30%→18%),她把成果分享到網路社群平台受到10多萬人肯定,如今成為知名的瘦身食譜研發專家。編輯擷取她的新書《體脂肪狂降12%的555減脂瘦身餐》中的精采書摘,傳授大家555減脂瘦身餐的祕訣所在!(以下截取書摘)

    從小,我就喜歡在廚房裡跟鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐為伍,努力製作出成品時,是我最幸福的時光。只要看到美食節目,我就容易入迷,還會把節目中製作料理的過程仔細地寫在筆記本上,然後到廚房裡試做看看。這對我而言,是最快樂、最好玩的遊戲。韓國有句俗話說:「讚美甚至能讓鯨魚跳起舞來。」真是說得沒錯!因為每當家人津津有味吃著我做的料理,並且給予稱讚的時候,我就會興高采烈地挑戰下一道全新的料理。

    到了二十幾歲之後,我就像大多數的上班族一樣經常喝酒、吃宵夜,結果身材也發福了。自然而然地,我開始想要瘦身減肥,對於設計瘦身菜單,製作出美味的餐點,也抱持著相當大的興趣。當朋友們將薪水用來購買化妝品或者衣服的時候,我則是去買食材,甚至有時會把薪水全都花在食材上。製作出成品後,我樂於將成果上傳到IG等社群網路平台,跟那些和我有著同樣煩惱的朋友們共享並交流。我深深地陶醉於這樣的樂趣中,後來甚至有機會出書,擁有了作家的頭銜。

    透過烹飪課程以及社群網路平台,我接觸到許多人,他們說,我的分享讓他們獲益良多。每當聽到有人這樣說,我都真心地覺得感謝,因為這讓我知道,我過去的努力都沒有白費啊!然而,常會有人問我,瘦身減肥的時候,該吃些什麼樣的食物才好?或者,我不時會在生活周遭看到「只要吃這個,三天就能減掉幾公斤!」這類具有刺激性的煽動內容。這種時候總是令我內心沉重。

    偶爾也會有人問我:「如果想減肥的話,我該吃什麼呢?」雖然我一直都在研究瘦身菜單,也親自製作瘦身餐來吃,但我深知,那種如魔法般神奇的瘦身食物是不存在的。就算有那樣的食物存在,難道有可能一輩子都只吃那種食物嗎?當然,真正狠下心來,在短時間內透過極端飲食方法減重成功的也大有人在。但是這些人在快速減重之後,絕大部分都會產生溜溜球效應,或者出現健康方面的問題。看到這樣的狀況時,讓我體會到一個事實:「一份能在日常生活中持之以恆的菜單,才是最實際也最理想的瘦身食譜!」

    小時候,媽媽張羅的飯桌菜餚,都會完美地以5大營養成分來構成。因為完整地將大自然蘊含在其中,是相當健康的飲食,而且還能均衡攝取到蔬菜中天然的營養。然而,反觀現在的我們呢?許多現代人所面臨的肥胖以及健康異常,往往都是由於不規律地用餐、暴飲暴食或營養不均衡等飲食習慣不佳所造成的。所以應該要均衡攝取身體所需的營養成分來維持身體的基本運作,藉此抑制過多的食欲,而且要養成規律用餐的習慣。就算只是遵守諸如此類的基本飲食習慣,也能夠成功消除贅肉、恢復健康。

    土耳其蒜片香料飯佐香煎牛排(410kcal)
    讓我來介紹一個蒜片香料飯的簡易製作方法。先把蒜片放入鍋子裡炒香,接著加入即食糙米飯以及菠菜,最後再倒入高湯燉煮就完成了!如此一來,就算沒有事先把米浸泡過,也能用簡單的方法模仿出土耳其的道地米食料理。

    食材
    牛肉(低脂的牛排部位:牛肩肉、牛腰脊肉、牛頸肉等)100~120g
    即食糙米飯 1/2盒(約100g)、菠菜 1株
    蔬菜高湯 80ml(或是水75ml加上低鹽醬油2小匙)
    大蒜 3~5瓣
    橄欖油 2小匙
    羅勒粉 少許(可省略)
    鹽 少許
    胡椒粉 少許
    蔥絲 少許(裝飾用)

    事前準備
    #將即食糙米飯放進微波爐裡加熱大約30秒。
    #先用羅勒粉與胡椒粉將牛肉醃至入味後,在燒熱的鍋中淋上橄欖油,放入牛肉煎至雙面微焦後,煎至喜歡的熟度即可。
    #將大蒜切成薄片。
    #盤中先放入裝飾蔥絲備用。
    1. 將菠菜根部切除並挑掉爛葉後,用水清洗乾淨,切長段。將牛排、即食糙米飯以及蒜片也都備齊。
    2. 在燒熱的鍋中淋上橄欖油,放入蒜片用中火炒香。
    3. 鍋中再加入即食糙米飯與菠菜,翻炒大約30秒~1分鐘,接著倒入蔬菜高湯煮至入味後,將蒜片香料飯與牛排一起盛盤。可隨個人喜好,以羅勒粉、鹽、胡椒粉調味。

    韓式辣炒義大利麵(340kcal)
    這道食譜是韓式辣炒年糕的健康改良版,將全麥筆管麵拌上低鹽醬料製成。這裡使用全麥筆管麵取代韓式年糕來增添香氣,並且利用玉米糖漿來帶出甜味。只要大量加入冰箱中現有的零星蔬菜,就會更有飽足感。不僅視覺上看起來很美味,而且一旦開動後就會一口接著一口,停不下來!

    食材
    雞胸肉香腸 1條
    預煮全麥義大利筆管麵 1份(約35g)
    杏鮑菇 2朵
    大蔥 1/2根
    橄欖油 少許

    低鹽醬料:
    蒜末 2小匙
    玉米糖漿 2小匙
    低鹽醬油 2.5小匙
    辣椒粉 1大匙
    特辣辣椒粉 2小匙
    Paprika紅椒粉 2小匙
    水 150ml
    胡椒粉 1/2小匙

    事前準備
    #將預煮全麥義大利筆管麵放進微波爐裡加熱大約40秒。
    #將製作低鹽醬料的食材混合均勻。
    1. 杏鮑菇以及大蔥斜切片,雞胸肉香腸也切成差不多的大小。
    2. 熱鍋後倒入橄欖油,放入杏鮑菇和雞胸肉香腸,用中火炒出香氣。
    3. 再倒入低鹽醬料,等到醬汁煮滾之後,放入筆管麵並轉成小火,大約煮3分鐘之後再放蔥片進去即完成。

    彩椒綠蔬零脂肪奶油濃湯(310kcal)
    這一道濃郁香醇又零脂肪的奶油濃湯,加入脫脂牛奶取代新鮮奶油,並用綜合穀物粉取代起司。若再加入菇類、綠花椰菜和甜椒來享用,就能提高鈣質以及維生素D的營養吸收率,也相當適合當作孩子們的點心喔!

    食材
    即食雞胸肉 100g
    菇類(洋菇或是杏鮑菇)100g
    綠花椰菜 1/4顆
    紅、黃甜椒 1/2個
    大蒜 3~4瓣
    脫脂牛奶 200ml
    綜合穀物粉(或是炒過的黃豆粉等穀粉)1大匙
    橄欖油 2小匙
    鹽 少許

    1. 將蔬菜洗乾淨後,菇類、綠花椰菜、甜椒以及即食雞胸肉全都切成一口大小,並且將大蒜切成薄片。
    2. 在燒熱的鍋子中倒入橄欖油後,放入大蒜片炒香,再將綠花椰菜下鍋翻炒一下,接著加入即食雞胸肉、菇類以及甜椒,續炒1分鐘左右。
    3. 將脫脂牛奶以及綜合穀物粉下鍋一起燉煮,等到煮滾時轉成小火,繼續煮1分30秒,最後撒鹽調味即完成。

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    圖片來源:Instagram @NICE_NEMO瑞麗美人國際媒體,金志英《體脂肪狂降12%的555減脂瘦身餐》

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