燕麥可說是近年來最夯的「減肥聖品」之一，不只能增加飽足感，促進腸胃蠕動，更能降低膽固醇、高血壓、高血脂和糖尿病等慢性疾病，許多水水都把它當成早餐，連鐵肺女王鄧紫棋都是燕麥粥早餐的大粉絲。但是大家常說的燕麥跟麥片，你分得清楚嗎？究竟哪種最健康？
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燕麥片、麥片，傻傻分不清楚？
其實燕麥和麥片是兩種不同的東西，兩者的營養價值都很高，都含有豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維生素。純燕麥片是顆粒狀，有點像燕子的尾巴，膳食纖維高，口感較為粗糙，也沒什麼甜味。麥片則是多種穀物混合而成，裏頭包含大麥、小麥、燕麥、蕎麥、玉米等綜合體，經過熟化、壓輾、烘烤處理成為片狀。
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早餐吃麥片，反而越吃越肥？
不過要注意，市面上許多沖泡麥片常常加入了奶精、玉米糖漿和植物油調整，導致想靠麥片減肥，卻不知不覺攝取過多熱量。如果吃到香甜卻不濃稠的麥片包時，很可能是成分裡添加了糖、香料或麥芽糊精等成分，不僅無法達到高飽腹、低血糖的效果，還會降低營養價值，最保險還是選擇純燕麥片好。
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想靠燕麥減肥，跟鄧紫棋學著自己煮最好
天然燕麥片內含豐富的鈣、鉀、β葡聚糖和不飽和脂肪酸，而且蛋白質含量高達15%，營養價值高，當成主食也很不錯。想要分辨什麼是好的燕麥片，就看煮出來的黏稠度，如果越稠、越粗糙，就代表越健康。最好的方法就是自己煮燕麥，只要1到2分鐘加熱就可食用，一碗簡單燕麥粥，不僅可以減緩血糖上升，也有很大的飽足感。再加半碗蔬菜和1顆水煮蛋，就能攝取均衡營養。像是鄧紫棋每天早上就吃「水煮燕麥粥加蛋」，再搭配一根香蕉，飲料則是咖啡或豆漿，輕鬆養成易瘦體質。
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這4種人要避免吃燕麥
雖然燕麥好處多多，但不是人人都可以靠燕麥瘦身，有4種人要避免。第一是腸道敏感者，燕麥纖維高，會促進腸道蠕動，腸道敏感者吃太多很容易會拉肚子。第二是麩質過敏症者，如果吃到麥片可能造成腸胃道系統破壞，引起乳糜瀉與營養素吸收不良。第三，因為麥片的磷含量較高， 腎臟病患者也不宜吃太多。最後，燕麥屬於五穀雜糧，吃太多也等於攝取過多澱粉，糖尿病患者要注意。
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