吃壽司不會胖？錯！選錯壽司，2顆熱量就有可能超過一碗白飯！營養師品瑄在臉書上透露，雖然壽司相較其他料理看起來使用較少調味料，好像很清淡、很健康，但其實有些品項隱藏的熱量超高，吃2顆熱量就超過1碗白飯，恐怖程度直逼水餃！
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圖片來源：FB@好味營養師品瑄
壽司吃不胖，營養師教你選
營養師品瑄將各類型壽司分成「紅燈、黃燈、綠燈」3區，讓大家在壽司店能有較健康的選擇。照著圖表吃壽司，下次就不怕不知不覺吃進過多熱量啦！
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紅燈區：堅果豆皮壽司、鮪魚沙拉、花壽司、旗魚鬆
追求健康的人可能會選擇「堅果豆皮壽司」，雖然堅果的確是好的油脂來源，但是日式豆皮經油炸後，加上浸泡醬油、味醂等醬汁滷過，導致1顆熱量高達145大卡，吃2顆就超過一般白飯的280大卡。「鮪魚沙拉壽司」的鮪魚屬油漬罐頭，本身已經偏油，再加上美乃滋調和，一顆熱量高達80大卡。而「旗魚鬆壽司」上的肉鬆類本身經脫水後，就已比同重量原型肉熱量更高，一顆熱量也約80大卡，最後「花壽司」則因夾的內餡多為醃漬類食材，一顆熱量約90大卡，依據內夾的品項不同還有可能再更高。
黃燈區：蒲燒星鰻、焦糖鮭魚肚、醋烤鯖魚、玉子燒、松露蝦
鯖魚雖然是很好的深海魚類，但因為市售鯖魚大多醃漬過，含有較多鹽分，「醋烤鯖魚壽司」一顆熱量約77大卡。「焦糖鮭魚肚壽司」加醬、灑糖甚至加美乃滋去炙燒，一顆熱量高達80大卡 松露為了提味，會先浸泡在食用油裡，而製作成壽司用的「松露醬」又會再加入美乃滋調和，雖然配上原型的鮮蝦，但一顆熱量有60大卡。而「玉子燒」因為油煎的蛋皮一層層疊加，導致一顆熱量也有60大卡。
綠燈區：鮭魚、干貝、鮪魚、鮭魚子、鮭魚肚、鮮蝦
此區類型的壽司沒有過度加工和醬料，油脂也屬於好的油脂，可以放心點。
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編輯：楊蕎綺 整理：唐蓉
圖片來源：FB@好味營養師品瑄、達志影像/shutterstock
