被日本媒體盛讚「炊煮出最美味白米飯」的神器，Vermicular IH電子鑄鐵鍋於台灣正式上市，在發表會上邀請允星壽司的星浩一料理長，現場使用鍋具烹調炊煮白飯，並且分享煮出美味白飯的簡單祕訣米飯，原來只要最後加上日本媽媽家傳的這1招，就能吃到米飯的絕佳口感，還不快學起來～～
Tip 1：了解你的鍋具，找出米水黃金比例
專家建議，米和水的比例約為1：1.2的量，也可用「手指測法」，如用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。但是，每個人喜愛的白飯口感有所不同，有的喜愛濕潤，有的喜愛粒粒分明。先找出自己的喜好，以家中鍋具的使用說明為準則，如果覺得太乾適度的加點水，太濕則少放水，試出屬於自己的完美比例。
Tip 2：煮好時，先劃十字
煮好飯時，可以先悶熟個5～10分鐘，打開蓋子後，先以飯匙在米飯中劃個十字，之後分區輕輕翻鬆米飯。
Tip 3：日本媽媽的家傳祕訣加點「食鹽」
最後，星浩一料理長特別傳授日本媽媽的家傳祕訣，也就是在煮好的白飯裡，或是每一碗加入少許「食鹽」，能引出米飯的甜，白米飯就會更好吃！
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炊煮神器正式登台
被日本媒體大力推薦的Vermicular IH電子鑄鐵鍋，號稱為「炊煮出最美味白米飯」的神器，和不會烹飪者的救星。來自名古屋的Vermicular以製造鑄鐵鍋起家，因為顧客一句話：「用Vermicular煮出來的飯特別好吃！」所以，有了生產IH電子鑄鐵鍋的念頭，耗時3年才完成，每一個環節都是秉持著日本職人的工藝精神所打造。從炊飯出發，不僅僅是炊飯器，也是低溫和無水料理的極致調理法寶。
Vermicular IH電子鑄鐵鍋的5大特點：
1.職人工藝精神，百分百日本製造。雙手把外型簡約低調相當具有日系美感，共有3顏色可選擇：松露黑、飛魚銀、海鹽白。
2.直覺性的面板操控，輕易上手好入門。控制火候是烹調中最難之處，IH電子鑄鐵鍋鍋從低溫的30～95度，最高溫也能調整到230度，設計出直覺化的烹煮按鍵，讓料理初心者都能輕易上手。
3.絕佳氣密性，社長土方邦裕表示：「IH電子鑄鐵最大的特點是，由日本職人將鍋蓋與鍋身的密合處以0.01mm的精準度手工切削而形成的高氣密性。氣密性能鎖住食材的甘甜，帶出食材原始的美味。而不加一滴水的無水調理也能輕鬆做出。」
4. 高器密加上三層琺瑯塗層產生強大的遠紅外線，從食材中心開始加熱，鍋底凸起紋理，促進蒸氣對流，實現出色的導熱效果，也能利用溫度精準控制進行低溫調理，能保留食物的原汁原味。
5.打造簡易食譜，Vermicular IH電子鑄鐵鍋特別請到專業廚師，貼心地以簡單的料理食譜帶領不會料理的你，跟著步驟step by step烹調出美食。
Vermicular IH電子鑄鐵鍋，12月20日於台灣正式販售，單只售價NT.29,500。
圖片來源：恆隆行
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