不論是上班族,或是學生們,是否也常常吃外食吃得很膩,加上疫情的關係,幾乎很少在餐廳吃飯呢?不妨跟著日本主婦一起學習廚房小技巧,自己做便當吧!這次要介紹的4個技巧中,除了有可以做出完美溏心蛋的方法,還有讓冰太久的蔬菜瞬間回春的撇步,即使是料理初學者也能輕鬆學會!
野菜は芯の部分を薄く切り落として底だけ水に1〜2時間漬けておくと水を吸ってシャキッと復活するんですよ pic.twitter.com/FgdzzD84jJ
— 麦ライス🍙(簡単レシピ) (@HG7654321) August 22, 2020
蔬菜回春術
你是否有蔬菜在冰箱冰太久,導致菜葉摸起來軟軟的感覺呢?只要把蔬菜根部,從中心部分切薄後,準備一個水盆,將水倒在底部位置,並浸在水中1~2個小時,之後就會發現蔬菜吸飽水分,變回新鮮的脆度了!
あると便利な
— 麦ライス🍙(簡単レシピ) (@HG7654321) July 25, 2020
『茹で卵の時間表』作りました!!
沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れタイマーが鳴ったら氷水で冷やして完成🐣
多分一生使える画像なので印刷をオススメします
これがRTで全国の人に広まったら嬉しいなぁ pic.twitter.com/lq72af7xJ6
雞蛋熟度時間表
喜歡吃溏心蛋的你,有時想在家中挑戰做出完美的溏心蛋,卻常常失敗嗎?沒關係,把這個「雞蛋熟度時間表」筆記之後,包準你不論是溏心蛋,還是全熟水煮蛋都會成功!先將雞蛋從冰箱取出,放入滾水中,根據時間表選擇想要的熟度,當計時器響起時,放入冰水冷卻,是不是很簡單~
便利ネタ↓↓
— 麦ライス🍙(簡単レシピ) (@HG7654321) July 26, 2020
『長ネギみじん切り』は中間まで裏表斜めに切り込みを入れ、端から切っていくと早く綺麗に切れます
ホウキ状にしてから切るのはもう禁止
❗️#料理好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/Zy1002dl4P
簡單快速的切法
有人也因為切絲或切末費事又花時間,覺得很麻煩嗎?也有簡單又快速的切絲技巧喔!可以先將蔬菜斜切後,將蔬菜片輕推橫放,就可以一氣呵成的切絲了!那如果你原本就已經會這招的朋友,還有這個切末技巧,你也一定要知道~在蔬菜上用菜刀斜切,但,這個動作不需將蔬菜切斷,完成後,再一路到底直切下去,就能讓你超輕鬆切末啦!
実はお家でも簡単に作れるんです❗️
— 麦ライス🍙(簡単レシピ) (@HG7654321) August 28, 2020
【ロゼ色自家製ローストビーフ】
①先に炊飯器に水を入れ保温状態にしておく
②常温に戻した牛モモ肉を強めの塩胡椒で焼いて、バターと一緒にジップロックに入れて空気抜くように口閉じる
③炊飯器に入れ30分経ったら、袋のまま氷水で急冷して完成☆
↓補足あり pic.twitter.com/E67kqZHhBJ
居家牛肉舒肥法
除了半熟蛋以外,有沒有人也喜歡吃軟嫩多汁的熟成牛肉?別以為居家要做出像餐廳一樣的熟成牛排,困難程度會很高,只要跟著這個自製牛肉舒肥攻略,就可以做出一切開來就是超漂亮玫瑰色的牛排啦~首先,將水倒入電鍋中保溫,再把牛肉退冰,灑上鹽巴和胡椒,並抹上奶油,放入保鮮袋裡,把空氣全部擠出,最後,在電鍋中放置30分鐘後,再用冰水急速冷卻就完成了!
圖片來源:Twitter@麦ライス(簡単レシピ)