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    預防癌症「控制飲食」最有效!營養師授「防癌懶人包」:多吃8大類食物、生活作息這樣調整

    生活By 周筠羚 報導
    2022/07/26 18:20

    癌症是40年來台灣十大死因之首,歌手朱俐靜就因乳癌不幸病逝,余天女兒余苑綺也因直腸癌多次化療無果,癌症擴散佈滿全身。營養師高敏敏透露,想預防癌症,最有效的就是控制飲食和調整生活作息,究竟該怎麼吃才能防癌?又有哪些食物吃多容易罹癌?

    Q1.什麼是癌症?

    癌症又稱為惡性腫瘤,是人體內一些突變細胞不正常的增殖。而癌細胞繁殖速度非常快,又具有高度侵犯性及轉移性,因而導致器官病變、功能喪失、死亡等。

    Q2.平時最常遇到的癌症有哪些?

    根據衛福部108年癌症登記報告顯示,新發癌症人數逐年增加,十大癌症排行榜,從第一到第十名分別是大腸癌、肺癌、乳癌、肝癌、口腔癌、攝護腺癌、甲狀腺癌、皮膚癌、胃癌和子宮頸癌。

    Q3.為什麼會得癌症?

    高敏敏提醒,舉凡飲食均衡、生活作息、運動量等,與健康都是息息相關。尤其現代人總是大魚大肉、生活壓力大、作息不佳,發生癌症的機率自然也愈來愈高。

    Q4.如何預防癌症?

    高敏敏指出,想要有健康的身體,就得避開危險因子、多補充營養,而最有效的方式,就是從「飲食方面」來控制。

    Q5.飲食預防有哪些重點?

    高敏敏直言,癌症預防勝於治療,想要有效防癌、抑制癌細胞生長,每日均衡攝取6大類食物,烹調手法以少油、少鹽、少精緻糖為主。

    糖和鈉攝取也要有分寸,每日精緻糖不超過一天總熱量攝取量的10%、最好能降至5%,每日鈉攝取量不超過2400mg,約等於6g鹽。

    Q6.拒絕癌症生活作息如何調整?

    正確的飲食習慣外,也可以改變平時生活作息預防。其實健康作息很簡單,像是多喝水、多運動、控制好自己的BMI、少熬夜、少菸酒、保持愉悅心情等,都是平常大家很常聽到的,但要真的做到才能遠離癌症,保持健康的體質。

    「8大罹癌食物」請遠離

    高敏敏也提出生活中容易致癌的八大類食物,建議大家最好能不要吃就別吃,偶爾一飽口福也不要過量,才不會增加體內的危險因子,提高致癌風險。

    1.燒烤物:肉類經高溫燒烤,就會產生異環胺等「癌物質」,也會增加罹患癌症的風險

    2.油炸物:油炸類物品容易出現環狀芳香烴化合物,可能導致大腸直腸癌

    3.高脂肪食物:高脂肪食物易滋養癌細胞,且除了癌症,也容易造成心血管疾病、腦中風

    4.發霉、受污染食材:發霉、受污染食材內含黃麴毒素是強烈致癌物,容易傷腎、傷肝

    5.醃漬、煙燻食物:鹽漬食物易產生「二甲基亞硝酸鹽」,而煙燻易產生「苯並芘」,兩者都是屬於致癌物

    6.加工肉類 :加工肉屬於「一級致癌物」,大多會添加「亞硝酸鹽」可能導致罹患大腸癌的風險,所以大家才會說吃原型食物最好

    7.檳榔:檳榔子是第一類致癌物,常食用會導致口腔黏膜下纖維化,造成口腔癌

    8.酒精:飲酒所產生的乙醛屬於一級致癌物,易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等

    「8大防癌食物」多吃有益健康

    相反地,生活中也有不少食物可以幫助身體排毒,遠離疾病,她也列出「8大防癌食物」建議大家可以多多飲食。

    1.十字花科蔬菜:富含吲哚indole可有效防癌,像是綠花椰菜、羽衣甘藍都是很好的蔬菜

    2.蘋果:蘋果內含槲皮素、纖維等,可幫助降低腫瘤風險

    3.櫻桃:櫻桃有花青素、維生素C,能降低癌症機率

    4.蔓越莓:蔓越莓含有莓果多酚等抗氧化物

    5.葡萄:葡萄則含白藜蘆醇,可減緩癌細胞生長、抑制腫瘤

    6.紅蘿蔔:類胡蘿蔔素能幫助抗癌

    7.番茄:番茄中的茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖

    8.堅果核桃:堅果核桃類有不飽和脂肪酸,可以減緩癌症延展速度

    圖片來源:達志影像/Shutterstock

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