老饕最愛指南！ 2024「亞洲50大餐廳 Asia’s 50 Best Restaurants 」名單出爐！ Asia’s 50 Best Restaurants今年在首爾舉行名單公布與頒獎，共有19個城市餐廳入選，其中新加坡以9家餐廳躍上榜單，成為今年最受矚目的美食之都。
什麼是亞洲50大餐廳指南？
不同於米其林指南的秘密客評鑑制，近年來快速竄起的亞洲50大餐廳指南，名單是由Asia’s 50 Best Restaurants Academy評審委員會共同票選出來。
亞洲50大餐廳指南表示，2024的票選共有318位評審，他們是來自各界的美食專家，包括著名美食作家、深具洞察力的食評家、創新非凡的主廚、成功的餐飲企業家以及亞洲餐飲界的領袖們。因為都是業者領頭羊，也讓亞洲50大餐廳指南與飲食潮流扣緊，更具聲勢！
2024亞洲50大餐廳：第1名東京Sézanne
今年的第一名由日本拿下！位於東京丸之內四季酒店7樓的「Sézanne」，由主廚Daniel Calvert操刀，主打創新法式料理，融合了精湛的烹飪技巧和優質的日本食材，呈現出現代經典的美饌。餐廳靈感來自法國香檳區的同名小鎮，因此，提供了多樣的稀有香檳、手工氣泡酒和年份特釀，十分特別。
2024亞洲50大餐廳：台灣Logy、MUME、JL Studio
台灣Logy、MUME和JL Studio，今年位列22、33和34名。其中，Logy不僅奪得台灣最高排名，更憑藉首席侍酒師Kevin Lu（盧楷文）精心設計的葡萄酒計劃，榮獲「Beronia 亞洲最佳侍酒師獎」。
而開業10年MUME，連續8次躋進亞洲前50大餐廳，也創下輝煌記錄！林泉主廚表示：「成為亞洲頂尖餐廳之一，是我們團隊日以繼夜的努力和奉獻的結果。我由衷地感謝夥伴們對料理的熱忱和毅力，我們將繼續努力，將亞洲美食文化帶進台灣，同時也將台灣獨特的風味帶向全世界。」而為歡慶MUME入選，該集團旗下COAST、fumée、baan Taipei、inari Izakaya和Westwood共6家餐廳，更聯合推出消費優惠活動。
2024亞洲50大餐廳：新加坡拿下最多席次
2024亞洲50大餐廳榜單中，新加坡以9家餐廳上榜成為佼佼者，其中Odette第10名，而它也是新加坡的最高排名餐廳，由Julien Royer主廚領導的Odette，融合頂級服務和經典法式美食，自2017年參與以來，一直穩固地位於前10名之中。
2024亞洲50大餐廳：亞洲最佳女主廚在曼谷
亞洲餐飲勢力抬頭的曼谷，有8家餐廳躋身亞洲50大餐廳，僅次於新加坡，而且Gaggan Anand還來到榜單第3名。最受矚目的亞洲最佳女廚師獎（Asia’s Best Female Chef Award），也由由曼谷食府Potong主廚Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij拿下，她身兼烹飪專家、電視名人！
2024亞洲50大餐廳名單全公布
1. Sézanne 東京
2. Florilège 東京
3. Gaggan Anand 曼谷
4. The Chairman (大班樓） 香港
5. Wing (永) 香港
6. Nusara 曼谷
7. Sühring 曼谷
8. Den 東京
9. La Cime 大阪
10. Odette 新加坡
11. Sorn 曼谷
12. Le Du 曼谷
13. Mingles 首爾
14. Narisawa 東京
15. Burnt Ends 新加坡
16. Neighborhood 香港
17. Potong 曼谷
18. 7th Door 首爾
19. Fu He Hui (福和慧) 上海
20. Euphoria 新加坡
21. Onjium 首爾
22. Logy 台北
23. Masque 孟買
24. Toyo Eatery 馬尼拉
25. Born 新加坡
26. Indian Accent 新德里
27. Mono 香港
28. Meta 新加坡
29. Samrub Samrub Thai 曼谷
30. Labyrinth 新加坡
31. Seroja 新加坡
32. Caprice 香港
33. JL Studio 台中
34. Mume 台北
35. Villa Aida 和歌山
36. Ling Long (凌瓏) 上海
37. Ando 香港
38. Les Amis 新加坡
39. Sazenka (茶禪華) 東京
40. 102 House (壹零貳小館) 上海
41. Mosu 首爾
42. Baan Tepa 曼谷
43. Lolla 新加坡
44. Avartana 清奈
45. Goh 福岡
46. August 雅加達
47. Cenci 京都
48. Anan Saigon 胡志明市
49. Chef Tam’s Seasons (譚卉) 澳門
50. Meet The Bund (遇外灘) 上海
文章授權轉載自《ELLE》。
整理：陳亮貽
圖片來源：theworlds50best
