簡單快速！5款無需烘焙經驗的懶人氣炸鍋甜點食譜，輕鬆做出咖啡廳必吃「可麗露、巴斯克蛋糕」

最近幾年，氣炸鍋在廚房裡的地位迅速攀升，除了能用極短的時間把美味主菜搞定，還能在甜點方面創造出無限的可能！無論你是熱愛烹飪的新手，還是現代都市中的懶人一族，都可以試試看用氣炸鍋做甜點喔！而且以下這5款甜點的製作過程都很簡單，就算是沒有烘培經驗的人一定也能成功！

氣炸鍋甜點1：可麗露

圖片來源：巧兒灶咖

材料：
雞蛋1顆
蛋黃2顆
牛奶500g
白砂糖120g
奶油25g
低筋麵粉125g
鹽2g
香草精15ml和萊姆酒50g

步驟：
1.將所有的食材完全混合在一起，並過篩至無顆粒。奶油遇冷容易結塊，建議在攪拌前先將牛奶加熱。
2.攪拌好的食材放入冰箱冷藏12小時。氣炸前，記得塗抹奶油在模具底部，並將混合物倒入烤模約8分滿。
3.氣炸鍋200度16分鐘，接著175度50分鐘。
4.烹飪時間結束後，打開氣炸鍋檢查可麗露的外觀。如果變得金黃色並呈現出蓬鬆的外觀，就表示成功！

氣炸鍋甜點2：爆漿巧克力馬芬

圖片來源：pexels

材料：
雞蛋3顆
白砂糖50g
沙拉油100g
牛奶150g
低筋麵粉250g
可可粉20g
泡打粉10g
巧克力片80~100g

步驟：
1.將所有食材攪拌成黏稠麵糊狀，擠入杯子蛋糕紙杯內約3分滿。
2.巧克力片切碎後放入容器內，填滿至8分滿。另外也可以在表面撒上巧克力豆裝飾。
3.放入氣炸鍋160度25分鐘後就完成啦！

氣炸鍋甜點3：巴斯克乳酪蛋糕

圖片來源：pexels

材料：
奶油乳酪60g或4片起司片
白砂糖8g
雞蛋1顆
牛奶60g
玉米粉6g

步驟：
1.將奶油乳酪乳化後，加入白砂糖攪拌到絲滑狀態，接著加入雞蛋、牛奶和玉米粉全部混合均勻。
2.倒入鋪好烘焙紙的模具內，輕輕震出氣泡，再放入氣炸鍋內，180度25分鐘。
3.烤好後，送進冰箱冷藏4小時以上，就可以享用了！

氣炸鍋甜點4：抹茶爆漿麻糬

圖片來源：小紅書@小北烘焙diy

材料：
糯米粉200g
抹茶粉10g
雞蛋1顆
奶油35g
牛奶9g
白巧克力80g
鮮奶油80g

步驟：
1.所有食材攪拌均勻後，揉成光滑的麵團，並取20g揉成小顆的麵團，放入氣炸鍋175度30分鐘。
2.製作內餡，將白巧克力、鮮奶油和抹茶粉，隔水加熱至溶化。
3.最後在出爐的麻糬底部戳洞，擠入爆漿內餡，就大功告成。在戳洞時要注意不要戳太大洞，否則餡料會從底部流出來！

氣炸鍋甜點5：伯爵紅茶曲奇

圖片來源：小紅書@嘉怡烘焙

材料：
伯爵紅茶粉4g
低筋麵粉115g
糖粉30g
奶油70g
雞蛋1顆

步驟：
1.軟化的奶油混合糖粉後加入蛋液攪拌均勻，再加入紅茶粉和低筋麵粉將麵糰整型成長條狀。
2.將麵糰放入冰箱冷藏1小時後，切成厚度約5mm的薄片。
3.氣炸鍋175度烤15分鐘後，翻面繼續8分鐘。出爐後建議放涼再吃，口感才會比較脆。

實習編輯：闕子薰

圖片來源：小紅書@渺渺愛吃肉！、荔枝芒芒

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