減肥聖品除了豆腐麵還有「山藥麵」！山藥麵料理推薦，低卡高纖的山藥還能幫助腸胃蠕動、穩定血糖

減肥吃什麼？不能只知道豆腐麵！山藥麵也是近年興起的減肥餐首選，營養價值高、料理變化也非常多！搭配蔬菜和蛋白質就是健康的一餐。

山藥麵是什麼？

減肥聖品不能只知道豆腐麵！現在還有「山藥麵」夏天做成涼麵超級爽口解油膩！山藥麵是使用小麥粉、山藥、鹽和水製成的麵條產品，有細麵、扁麵、寬麵多種選擇，煮熟後會呈現獨特的山藥風味和滑感，麵條煮起來Q彈有咬勁、口感豐富！營養成分包括碳水化合物、蛋白質和鈉，適合減肥族群食用。

山藥麵、山藥對減肥瘦身有什麼好處？

山藥對減肥的好處：低卡高纖

山藥雖屬澱粉類，但脂肪含量很低，100g只有84卡，同時富含可溶性膳食纖維，吸水後體積膨脹容易延長飽足感，對正在減肥的人有很棒的輔助作用！

山藥對減肥的好處：穩定血糖

山藥還含有楊梅素,可以幫助調節血糖,維持血糖的穩定性。血糖穩定有助於控制食慾，減少攝取過多熱量。

山藥對減肥的好處：富含維生素和鉀

山藥含有豐富的鉀離子與維生素B1，鉀離子可以幫助身體排除多餘的鈉，而B1則是可以幫著促進身體的新陳代謝，加速體內多餘水分排出，有助於消水腫。

山藥麵怎麼做？山藥麵怎麼煮？

山藥麵建議選擇麵條寬度0.15cm的山藥麵，能吸附更多醬汁，咬勁以及口感最佳！烹煮約5~7分鐘，可適量添加佐料，做成湯麵、炒麵、乾麵或涼麵，想減肥的人可以選擇山藥麵來取代精緻澱粉為主食，因為山藥的營養價值高、脂肪含量低，有助於控制體重！想要吃得更低卡，也推薦把山藥直接刨成絲，淋上低卡醬汁搭配小黃瓜絲，即成夏日口感爽脆的一餐，不過山藥生吃容易加速腸胃蠕動，腸胃不好的人士要酌量食用。

山藥麵料理推薦

香菇野菜山藥拉麵：將山藥麵與香菇、蔬菜等食材一起烹煮，可以發揮山藥麵的獨特口感。
日式鰹魚風味山藥冷麵：利用鰹魚湯頭與山藥麵搭配，營造出清爽的日式風味。
鴨肉烏醋山藥麵：將山藥麵與鴨肉和烏醋等調味料一起烹煮，可以創造出濃郁的風味。
百菇山藥茄燒湯麵：將山藥泥與香菇、番茄等食材一起烹煮成湯麵，可以發揮山藥的黏稠質地。
山藥麵炒菜：將山藥麵與各種蔬菜一起炒煮，可以吸收更多醬汁，口感豐富。
山藥麵焗烤：將山藥麵與起司、肉類等食材一起焗烤，可以創造出獨特的口感。
總體來說山藥麵可以搭配各種食材，發揮其獨特的口感和營養價值，是一種適合減肥時期食用的健康麵條。

圖片來源：小紅書@舌尖尋香、達志影像/shutterstock