為了減肥餐餐都吃水煮蛋、雞胸肉？雖然減少攝取脂肪的機率，確實有助於體重下降，但許書華醫師提醒，「蛋白質攝取過量」，身體也會出問題！
同類食物吃多了，會有「兔子飢餓症」？
許書華醫師表示，有種症狀叫做「兔子飢餓症」，這名詞來自北極探險家Vilhjalmur Stefansson，他發現加拿大北部居民長期食用兔肉，而兔肉多為精瘦肉、缺乏脂肪，因而引起營養不均，也稱「蛋白質中毒」，出現腎臟病、自體免疫疾病、甲狀腺疾病等各種疾病。許多人減肥會猛吃很多蛋白質很高的食物，就要特別注意，是不是有一些「蛋白質攝取過量」的問題！
蛋白質攝取過量，腎臟負擔也加大
將蛋白質吃進肚子裡後，它會在腸胃裡被分解成胺基酸，有部分胺基酸會被肝臟吸收並儲存，有些沒用到的胺基酸，則會在進入大腸後，和腸道中的細菌作用產生「氮廢物」， 必須經由腎臟排出體外，如果超量攝取，久而久之就會造成腎臟的負擔，這也是為什麼腎功能不好的人，必須限制每日的蛋白質攝取量。
小心！出現2情形就是蛋白質攝取過量
1.產生蛋白屁：因蛋白質在身體裡被分解的過程，會出現許多氮廢物、硫化氫，使放屁的味道聞起來很像「腐爛的雞蛋」。
2.腸胃不適：在食用高蛋白的乳清時，由於成分中含有乳糖，對有乳糖不耐症的人來說，食用過量也容易會有腹瀉、腹脹的情形。
許書華醫師建議，蛋白質正常的攝取量，以成年人來說體重每公斤x1.1g蛋白質，正在重訓增肌者則體重每公斤x1.6g左右的蛋白質。
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圖片來源：達志影像／Shutterstock
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