食衣住行的疑難雜症都可以在這裡找到解答！有「無毒教母」之稱的譚敦慈老師教你健康生活的訣竅，從食材、居家安全、空間收納到戶外旅遊，全方位的關注生活中的食安、衣安、住安和大家一起安心過日子，一起來看看吧！
安心喝水守則
每天要喝怎麼喝水才是正確、健康的呢？生活中充滿毒素，想要避免健康受到危害，除了多吃新鮮蔬果，每天喝2000cc∼3000cc的水也能稀釋體內的有害物質，加速排毒效。而外食族也不能將湯、飲料取代白開水，尤其咖啡、茶除了含有咖啡因，還含有單寧酸，會阻礙鈣質、鐵質的吸收，一般人一天最好兩杯為限。山泉水也盡量不要生飲，因為無法確定水源是否遭受汙染。也不要取清晨的自來水當成飲用水，因為夜間用水量少，水管一夜未流動，水質較差，尤其老舊社區可能使用鉛管，更易有重金屬沉積。
健康使用氣炸鍋
許多人在家煮飯必備的「氣炸鍋」其實沒有想像中健康？雖然標榜在家也能DIY少油料理，但使用和清洗時仍要多注意。氣炸鍋在使用前可先以120℃的溫度空燒2∼3分鐘去除異味，再使用中性清潔劑清洗並擦乾，才不會讓水氣悶在裡面而產生臭味。高溫烹調會讓肉類產生異環胺、澱粉類產生丙烯酼胺、油脂類產生多環芳香碳氫化合物，這些都是會傷害健康的致癌物質。為了健康著想，使用氣炸鍋時最好將溫度控制在120℃以下，並且拉長烹調時間，這樣才能減少有毒物質產生。而且使用氣炸鍋時一定要開抽油煙機！根據研究指出，若氣炸鍋在沒有抽煙煙機的密閉房間使用，油煙濃度恐暴增1525倍。使用後，風扇等部分都要確實清潔及擦乾。
環保吸管這樣挑、這樣洗最安心
環保意識抬頭後，許多人會自備環保吸管、餐具等，市面上最常見的材質有：不銹鋼、玻璃、矽膠和竹吸管。選用316或304不鏽鋼材質品質穩定，不鏽鋼的優點是硬度高、耐用，使用較為安全。玻璃吸管則建議選購透明無色的款式，能避免重金屬汙染的疑慮，但玻璃吸管的缺點是易破裂，有咬吸管習慣的人不適合使用。矽膠吸管則是環保、好收納，也方便攜帶。而剛買回來的矽膠吸管，建議可用清潔劑清洗，再用熱水浸泡消毒。最後是竹吸管不易破裂，安全度相對較高。建議選購時，應以內外皆磨得光滑，並且有上生漆、防水的產品較安全。用竹吸管後需立刻清洗，且一定要擦乾、瀝乾，避免發霉。若磨損後出現毛刺或裂縫，建議立即更換。
《譚敦慈的安心生活全圖典》作者：譚敦慈
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