市面上的蔬果你吃的安心嗎？營養師高敏敏日前在IG上分享「最少農藥殘留」的乾淨蔬果排行榜，並順便公開最多農藥殘留、必須清洗的蔬果有哪些，且附上正確的清洗方式，讓我們可以吃得放心，不過她也提醒，因為非當令蔬果的生長體質較弱，需要較多的農藥保護，建議還是吃當季新鮮的蔬果最好。

最少農藥殘留的乾淨蔬果排行榜

之所以是「最少農藥殘留」，而非無農藥的原因是多數農藥的殘留量都在規定的安全標準內，所以只要確實清潔，其實也不必太過擔心。而第一名是健康餐裡常出現的「酪梨」，第二名是玉米，第三名則是夏天的水果之王「鳳梨」！而在料理這些食材前，要先清洗過再切，才能避免營養在清洗過程從切口流失。

最多農藥殘留的必清洗蔬果排行榜

第一名不出意外的就是酸酸甜甜的草莓啦！而第二名是菠菜，第三名則是羽衣甘藍。草莓在清洗時須多注意，因為它的外皮充滿細孔，農藥容易附著。而甘藍、青花菜等多層次的蔬菜，要將皺褶部分撥開清洗，才是正確的清洗方式。

蔬果上殘留農藥，該用鹽巴水？小蘇打？還是清潔劑洗？

高敏敏說其實清潔蔬果，不需要用鹽巴水、小蘇打或清潔劑洗，大部分蔬果只要先浸泡約三分鐘，讓農藥溶解在水中，並藉由流動的水帶走殘留的農藥，然後去除蒂頭及根部，簡單三步驟就可以讓家人都吃得安心。而清洗蔬果的主要目的就是為了把農藥、灰塵及寄生蟲等洗掉，所以不建議使用清潔劑。而媽媽們也千萬別先將菜都洗乾淨，這樣反而會容易滋生細菌，提高腐敗機率，記得「要煮再洗、先洗後切」就能吃得美味又健康喔！

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圖片來源：IG@minmin_rd、達志影像／Shutterstock

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