什麼意思？當在新聞上看到「彰化金針菇在美驗出李斯特菌！恐致死？！」這種恐怖的新聞，金針菇那麼好吃，怎麼會跟致死扯上邊呢？小編知道你很害怕會吃到有毒的東西，而家醫科醫師許書華就在自己的粉絲頁「許書華醫師 陪妳寫日記」中做了非常詳細的解釋，讓大家可以安心吃，不怕傷身體！

台外銷金針菇驗出「李斯特菌」

根據新聞報導，台灣外銷美國的金針菇，被加州的衛生機關檢驗出「李斯特菌」感染，因此這批金針菇也遭美方整批回收。在彰化縣菇類生產合作社的緊急發聲明也有提到，這批外銷金針菇並未在台販售，全聯回應，門市無販售問題金針菇；熊貓超市已將商品下架，而好市多則表示，架上商品和外銷為不同來源。

3族群吃到恐出事

為什麼大家聽到「李斯特菌」會那麼緊張？許書華醫師說明，在免疫正常的人若吃到被李斯特菌污染的食物，通常會出現腸胃炎合併發燒，可能會有拉肚子、水瀉、噁心、嘔吐、頭痛、肌肉或關節痛等症狀出現；但若是免疫力較差的人，事情就不是那麼簡單了，舉例來說，懷孕女性、新生兒、老人，就很有可能會造成敗血症、腦膜炎等嚴重的侵襲性疾病；懷孕婦女還可造成流產、早產、死胎或分娩時感染新生兒。

7招預防把李斯特菌吃下肚

看到這，大家第一個想的，應該是該如何「避免」吃到李斯特菌吧？許書華醫師強調「熟食！熟食！熟食！是重要關鍵」因為李斯特菌對環境的適應力強，可以生長於攝氏3-45 度的環境，她也提供了7個方法來預防。

1.肉類食物須徹底煮熟，蔬菜洗乾淨；

2.未烹調肉類要和蔬菜、己煮熟的肉等食物分開放

3.處理生食後，手、刀、砧板等要洗乾淨

4.免疫不全、懷孕女性，及長者飲食需特別注意避免生食

5.熟食、水果等食品若沒有即時吃完，應該保存於適當溫度

6.避免吃儲存太久的食物

7.必要時，吃即時食品也可加熱處理避免感染。

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圖片來源：FB@許書華醫師 陪妳寫日記、達志影像／Shutterstock

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