天氣冷颼颼，到了可以大吃火鍋的季節，很多人冬天食慾大增，又覺得反正有衣服遮掩，覺得不用太努力瘦身，其實，這個時候才是瘦身或是維持身材的好時機，演藝圈許多女星，例如陳喬恩、郭雪芙、霍思燕，都靠著火鍋瘦身法成功減去體重，就連營養師也說吃暖暖的鍋，比吃冰冷生菜沙拉，更容易達到瘦身成果喔！火鍋究竟要怎麼吃？編編整理重點，讓大家幸福吃鍋也能瘦。
鍋底很重要 郭雪芙最愛自製雞湯
冷冷的天氣，吃火鍋前一定要喝上一口熱湯，想靠吃火鍋瘦身，湯頭選擇很重要，營養師建議以清湯，或是加入昆布、新鮮番茄當鍋底，如果想吃麻辣鍋，可以用新鮮辣椒和花椒熬煮，千萬不要放辣油。像是郭雪芙，還會自己熬煮最愛的雞湯鍋底，如果想簡單做雞湯，也可以在清湯中加入一包滴雞精喔。想喝火鍋湯的話，要在食材放入後的五分鐘內喝，不要熬煮太久，一碗為限，涮肉之前喝更好，因為涮肉後的湯頭會變油，這時候就會攝取太多油脂，湯頭也不要調味過重過鹹，不然會容易造成水腫。
主食這樣選 陳喬恩挑吃海鮮瘦身
吃火鍋最大的樂趣，就是可以選擇自己愛吃的食材，這樣減肥就不會感覺這麼痛苦。照著以下的選擇吃，不但可以吃得很飽，還可以快速達到瘦身目的喔。首先，青菜類可以想吃哪種就吃啥，不受限制，營養師建議一餐的青菜份量，大約是煮熟後一碗到一碗半的份量，主菜部分，可以先挑選熱量低的海鮮類，這可是陳喬恩的最愛，瘦身時期吃火鍋，她就以海鮮為主食，肉類的話，雞肉是首選，牛豬的油脂量偏高，要適量食用，營養師建議肉類份量約半個手掌。最後吃澱粉類，如:玉米、南瓜、山藥、芋頭等常見火鍋料，建議份量是兩個免洗湯匙。其他食材如精緻澱粉、加工食材或是甜點，就要完全避開，這樣才瘦得快。
沾醬不馬虎 霍思燕用辣粉更對味
看完了火鍋的湯頭跟配料後，最佳配角的沾醬，當然也要好好介紹一下，很多人瘦身期間，都會用白蘿蔔泥加醬油取代沙茶醬，沒錯，這的確是很低卡的沾醬。不過，很多人不喜歡白蘿蔔泥的草腥味，這邊就另外介紹一些沾醬給大家參考，營養師就建議大家，可以選擇像是大蒜、洋蔥、生辣椒等，搭配少量日式醬油，這些辛香料都可以促進新陳代謝，是減肥時的好幫手喔！另外，像霍思燕減肥時吃火鍋，是會搭配辣椒粉當作沾料，熱量自然又更低了，如果真的不知道怎麼挑選沾醬，營養師提醒大家避開兩樣東西，那就是濃稠狀跟油類的沾醬，只要避開這兩種地雷，就可以吃的美味又不擔心發胖喔。
圖片來源：IG＠aohsuehfu、chen.qiaoen、微博@霍思燕
審稿整理：何雅萍
