藍心湄最愛4支高CP值紅酒，加碼居家存放小技巧

◎ 撰文／何雅萍
◎ 圖片來源／FB@藍心湄 Hsin-Mei Lan

之前，粉絲敲碗瘋問，想知道藍心湄也愛喝的高CP紅酒，究竟是哪幾支！這次，編編終於為大家揭曉了！同時，教主也首度公開，她個人小酌與紅酒存放的小技巧，實用滿滿～一定要好好收藏！

酒齡20年，喝酒堅持3原則

我接觸紅酒大概20年，一個晚上體力好一點，再加上氣氛、朋友、話題，整個狀況都很好，應該可以喝6～7個小時沒問題。

不過，為了能放鬆、盡興和安全，喝酒，我有幾個原則，也分享給大家！

1. 我只跟好朋友喝，然後一定要喝好酒。
2. 只在自己很熟悉的地方，或者是家裡喝酒，我不跟不認識的人喝酒。
3. 不可以自己喝酒！我再次叮嚀，一個人喝酒，一定是喝傷心的酒，還有一個人喝酒很容易出事，萬一你突然人不舒服、跌倒，站起來突然頭暈，沒有人在你旁邊怎麼辦！切記～這很重要，一定要叮嚀大家！

紅酒入門，飲食習慣是前提

其實，紅酒要入門，不難！最簡單的方法，就是看自己平常飲食習慣。例如，喜歡吃泰式、日式，就比較適合喝白葡萄酒；紅酒，就比較適合愛吃紅肉、起司。再來，依照自己個性和口味挑選，像是平常喜歡喝偏甜的、果香酸或者是澀一點點的酒。

像我不愛醬油、鹽巴的重鹹，但非常喜歡吃酸辣的重口味。所以我選擇紅酒，味道就要重一點、濃郁一點。另外，我喜歡的葡萄酒，都是比較dry就是很澀，然後酒精濃度大概在13.5到14%之間，都是我覺得很不錯的選擇！

藍心湄推薦紅酒，很適合牛排、羊排等紅肉，料理不要太複雜，盡量單純的烤或者是紅燒肉，甚至白斬雞也蠻適合。

搭配食物沒絕對，個人喜歡就好

所以要推薦給大家的，是我自己也很喜歡的紅酒，很適合牛排、羊排等紅肉，料理不要太複雜，盡量單純的烤或者是紅燒肉，甚至白斬雞也蠻適合，不僅能吃出菜本身的工藝，每一口酒也會有不同的香氣和風味。

當然搭配起司、巧克力、Salami（義大利臘腸），也非常順口對味喔！不過，搭配什麼食物，也沒有絕對的鐵律，就像聽音樂、看藝術品，每一個人喜好都不同！我就有一、二位朋友，就很喜歡紅酒配海鮮，會產生獨特的鐵鏽味。

藍心湄最愛5款紅酒推薦

這次推薦5支酒：4支高CP值、1支價格稍高。我個人很喜歡紅酒，有南法的、也有澳洲非常厲害的酒莊出的平價酒，750ml大約330到460元之間一瓶，Costco、全聯都買得到。我開的餐廳的人氣house wine，在Costco特價是440元左右，現在大量進，價格更便宜。

1. LE PETIT COCHONNET粉紅小豬
希哈SYRAH葡萄品種，濃郁的酒體，建議先冰鎮降溫再喝。（全聯販售／約370元）

2. LE PETIT COCHONNET紫色小豬
黑皮諾 PINOT NOIR葡萄品種，果香很耐喝，建議先冰鎮降溫再喝。（全聯販售／約370元）

3. PENFOLDS koonunga hill
SHIRAZ CABERNET SAUVIGNON葡萄品種，澳洲很有名酒莊出的平價酒，柔和的單寧，很適合搭牛排和起司。（Costco販售／約440～569元）

4. SANTA HELENA
CABERNET SAUVIGNON 葡萄品種，濃厚果味雅緻的橡木芳香，單寧適中引出多種味覺。（Costco販售／約430～465元）

5. PENFOLDS BIN 407
Cabernet Sauvignon葡萄品種，充滿紅莓果與深色水果的風味，飽滿濃郁，結構清晰，極具層次。這款價位較高，若有愛喝紅酒的朋友，預算也能接受，非常適合買來送禮。（紅酒專賣店販售／約2,600～3,000元）

家裡「這些」地方，最適合放紅酒

好一點的紅酒、白酒，需要去養它、照顧它很麻煩！這次，我介紹的這幾支，不用投資專門冷藏櫃，更不用花心思呵護，只要放在家裡最涼快的地方就好！像我平常都是好幾箱的買，就會直接放在車庫！因為，車庫最不會曬到太陽，或者家裡比較陰暗、潮濕的地方，例如沙發椅下或床下，一支、一支躺著放，家裡是地磚就更好，酒更不容易變質。

喝一口紅酒，就要喝二口水

要喝時，前一晚放進冰箱冷藏就好～隔天開了，頂多等個10分鐘、20分鐘，讓它醒一下，就可以喝了。如果，想快一點醒酒，小技巧就是打開後，五個人就倒五杯、六杯，一直搖個1分鐘，很快醒酒了，很好喝。喝一小口，再配一點肉，再喝一小口，你會覺得每一口的口感，都會不一樣！

記得旁邊一定要有一杯水，喝多少的酒，就要喝多少的水！以前，我不太喝水；現在，我會喝一口紅酒，就喝兩口水。至少我就知道，喝完一瓶紅酒，一千㏄的水也喝完了。多喝水很好，也很有飽足感，也能避免吃太多食物。

最後再次提醒，不要一個人喝傷心酒，要在自己熟悉地方或家裡，跟好朋友一起喝好酒！