減肥之路，沒有年紀之分，只要想瘦、只要為了健康，誰都能做到！今年60歲的日本料理研究家柳澤英子，在52歲那年胖到健康亮起紅燈後，就開始立志減重。她透過自身的經驗得出，只攝取均衡的營養，即使完全不運動，也能健康瘦下來，而且不怕會復胖喔！現在，趕緊來看看她的方法。
從73瘦到47，沒有運動，就靠微波常備菜
日本料理研究家柳澤英子，在52歲那年，體重高達73公斤，於是她開始了獨門的享食法，結果一年後體重降到47 公斤，總共甩肉26公斤，衣服尺寸更從15 號縮到7號，而她研發的瘦身方法，也以「柳澤流」命名~至今，也過了7年，沒有任何復胖跡象。
瞭解箇中原因，除了年紀及體重因素之外，就是她以微波爐加熱，能輕鬆做出美味的瘦身常備菜，不僅方法簡單又好吃，非常非常實用！不僅讓她成為日本媒體爭相採訪的對象，也成為超級暢銷的人氣作家，其中最暢銷的就是她所寫的食譜，即使是工作忙碌的人，也不會覺得麻煩，深受大眾好評。
簡單料理的寶典！微波瘦身常備菜
至今大受好評的「瘦身常備菜」系列，已出版了三集。其中，爆炸暢銷的《微波瘦身常備菜》，台灣也有出中文版喔！內容收錄有88道減醣美味的主菜＆副菜食譜，重點是每道菜只需要按一下微波爐，就能完成的簡單食譜，許多日本網友就說，「忙碌時有它真好」、「就算不擅長料理也能夠做出這些菜！」但，柳澤流瘦身飲食菜單，為什麼能瘦呢？
因為，透過富含酵素的食材加速代謝，輔以攝取食物纖維來整頓胃腸環境，同時能抑制造成肥胖兇手的血糖值上昇，這些配菜醣類低，並富含維他命、礦物質、食物纖維，是非常健康的料理，而且家中無論男女老幼也可以放心享用。
柳澤流！瘦身飲食法三定律
在了解食譜前，得先調整飲食順序，從蔬菜開始、再來是肉和魚，最後才是碳水化合物，這很重要喔！！！
1.充分食用蔬菜
生鮮蔬菜含有酵素，因此不只是有助於消化，也能作為酵素，促進體內順暢代謝，更容易瘦身。此外，蔬菜經過加熱後體積會變少，因此可以大量烹煮，藉此達到充分攝取食物纖維的效果。菇類、海藻類都包含於此類。
2.好好吃肉跟魚
不可以回避高卡路里的肉類！肉類、魚類含有組成我們身體所必須的蛋白質。肉、魚幾乎不含醣類，所以可以放心的大量食用。起司、生奶油也沒問題。
3.控制碳水化合物的攝取
尤其要特別注意高醣類的碳水化合物。請試著將白飯、麵包、麵類等減少到平常的1/3 ∼ 1/2 份量。若想儘早看到成果，數日不攝取此類食物也沒關係。馬鈴薯、地瓜、南瓜、玉米等高醣類的蔬菜也要特別控制。
接著，要進入重頭戲啦～來分享柳澤流的６道菜色，米編兒決定從明天開始，要學這個方法啊！！晚上先把材料準備好放在玻璃保鮮盒後，早上帶到辦公室，中午就可以微波享用美食，重點是又不用擔心會發胖～喔耶！開薰
油蒸綠花椰菜與洋蔥
雖是簡單的料理，但靠著微波爐的技巧就能提升美味。推薦搭配沙拉或是肉類料理享用。可以冷藏3～4日，也能冷凍。
2人分食材：
綠花椰菜（分小朵）½株、洋蔥（切成瓣狀）½顆、鹽巴、胡椒各少許、橄欖油1小匙
做法：
1. 將綠花椰菜、洋蔥裝入保存容器中，撒上鹽巴、胡椒，再淋上橄欖油。
2. 用保鮮膜稍微包覆後加熱3分鐘（＊），最後靜置放涼後，可以裝盤或直接享用。
綠花椰菜煎蛋
其實蛋類料理也是微波爐的得意領域，加入綠花椰菜更提高營養價值。可以冷藏3～4日，也能冷凍。
2人份食材：
綠花椰菜（分小朵後再細切）⅓株、雞蛋⋯⋯3顆
調味料：芝麻油1小匙、鹽巴、胡椒、醬油各少許
做法：
1. 把蛋打入保存容器中，加入醬汁拌勻，再放入綠花椰菜一起攪拌。
2.用保鮮膜稍微包覆後加熱1分鐘，再粗略拌一下。
3. 拿掉保鮮膜，放入微波爐直接加熱1分30秒（＊），最後靜置放涼後直接裝盤享用，也可以取出小份當作便當配菜。
檸檬蒸雞肉
飄著檸檬香氣與清爽感的夏日瘦身常備菜，請冷藏至冰冰涼涼之後再享用。可以冷藏４～５日，也能冷凍。
2人份食材：
雞胸肉（切片）200g、檸檬1顆、鹽巴、胡椒各少許
調味料：醋、橄欖油各1大匙、鹽巴、胡椒各少許
做法
1.檸檬先切半，一半切片，另一半榨汁。
2.把雞胸肉放入耐熱容器，塗上鹽巴、胡椒調味，再疊上切成圓片狀的檸檬片。用保鮮膜稍微包覆，微波加熱3分鐘（＊），然後靜置放涼。
3.把步驟2放入保存容器中，將混合後的調味料以及步驟1的果汁攪拌後淋在上面。裝盤後，添加適量的豆瓣葉。
起司煎蛋
煎蛋加上濃醇的奶油起司，讓人食指大動。食用時請切塊並搭配番茄醬享用。
2人份食材：
雞蛋3顆、奶油起司18g × 2、橄欖油１小匙、乾燥巴西利½小匙、鹽巴、胡椒各少許
做法：
1.將奶油起司以外的食材，全部放入保存容器，並攪拌均勻。
2.用手將奶油起司撕片後放入容器中→冷凍
3. 以冷凍狀態直接用保鮮膜稍微包覆，接著加熱2分鐘。
4. 待周圍略有點凝固時，再次攪拌，並用保鮮膜稍微包覆，繼續加熱1分30秒即可。
韭菜雞蛋配白飯
利用豆腐鬆來增加白飯的份量，溫暖風味的白飯與氣味強勁的韭菜十分速配。可以冷藏3～4日，也能冷凍。
2人份食材：
白飯1碗、木棉豆腐（板豆腐）½塊、韭菜（切成2公分長）株、雞蛋2顆、芝麻油1大匙、鹽巴½小匙、胡椒少許
做法：
1. 將木棉豆腐裝入耐熱碗壓碎，不需保鮮膜，直接加熱3分鐘。放入篩網中瀝水5分鐘，去除水分。
2.將步驟1的木棉豆腐放入耐熱碗，不需保鮮膜，直接加熱2分鐘。
3. 把白飯、韭菜、芝麻油、鹽巴、胡椒倒入2中混合均勻，不需保鮮膜，直接加熱3分鐘（＊）。
4. 淋上打好的蛋液，不需保鮮膜，直接加熱2分鐘，最後再整體翻攪均勻即可。
義大利雜菜湯
加入快煮筆管麵，也可以用微波做出帶湯的義大利麵！一道菜就足以讓人吃飽喝足。可以冷藏3～4日
2人份食材：
快煮筆管麵60g、西洋芹（切成1公分丁狀）½株、洋蔥（切成1公分丁狀）¼顆、紅蘿蔔（切成1公分丁狀）½條、番茄（粗略切塊）1顆、水1杯、顆粒清湯粉、橄欖油各1小匙、鹽巴、胡椒各少許
做法：
1.將全部食材放入耐熱碗，稍微用保鮮膜包覆後加熱3分鐘。
2.把1攪拌均勻，另外加入少許鹽巴、胡椒（不包含於食材表）調味，稍微用保鮮膜包覆後，繼續加熱3分鐘，接著靜置放涼即可。
享用方式：重新加熱後裝盤。可依個人喜好加入適量起司粉。
圖片：高寶出版社提供、FB@柳澤英子
