地瓜富含膳食纖維和營養，很多人會在超商、路邊攤隨手買來當一餐吃，但對減肥的人來說，吃地瓜的方法錯了反而會胖，想要成功剷肉，就一起來看看怎麼吃吧！

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吃對地瓜輕鬆甩肉

很多營養師都認為，地瓜是一個可以幫助減肥的食物，富含高膳食纖維，也有鉀、鎂能幫助預防水腫，維生素C還是蘋果的5倍以上，營養價值高，好處多多。但切記不要把它當「小點心」來吃，100g地瓜熱量也是約等同於兩片吐司，吃多了還是容易胖，日本管理營養士二宮真樹建議以下吃法。

地瓜連皮一起吃

地瓜皮的膳食纖維含量最高，且富含多酚、黏液蛋白，黏液蛋白是一種多醣類物質，能幫助降低血中膽固醇的含量，且具強力抗氧化效果。

冷藏後再吃

將蒸煮好的地瓜，放進冰箱約1~2小時，會增加抗性澱粉，能降低熱量的吸收。

取代三餐中的其中一餐

每100克地瓜約含2.5克膳食纖維，而膳食纖維能幫助腸胃蠕動、預防便祕，可以延緩飯後血糖上升、增加飽足感。將其中一餐的主食改為100g蒸地瓜，熱量約115大卡，相較於原本白米飯100g的熱量約142大卡，少了約20卡，持續兩周以上，就會有瘦身效果，這樣的飲食法也不會過於痛苦。日本搞笑藝人橫澤夏子也藉由這樣的地瓜減肥法，2周內瘦下2kg，雖然不多但因為很溫和也不易復胖。

蒸的地瓜營養價值最高

地瓜的烹煮方式很多，可以用蒸煮、烤，不過營養師建議要瘦身，最好選擇蒸的方式，能吃到較多抗氧化的營養素，且烤地瓜熱量較高。蒸的烹調溫度約100℃即可，能保留較多的水分及營養，吃起來也鬆軟綿密不易乾。盡量避免吃油炸地瓜，容易吃進更多油脂。

地瓜不要這時候吃

地瓜如果還沒完全煮熟，澱粉的細胞壁尚未經過高溫分解，不易被人體吸收消化，這樣吃進肚子容易會產生打嗝、腹部脹氣的狀況。另外，也不建議空腹吃、一次吃太多，造成腸胃負擔，會有腹脹、噁心、胃食道逆流的不適感。

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圖片來源：shutterstock

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