減肥總是失敗、復胖？「飲食心理學」利用視覺騙過大腦，不要清空盤子即能瘦身成功

要成功減肥，大部分人欠缺的不是方法，例如最近流行的「168斷食法」，許多人親身試過非常有效！但為何最終體重反彈？因為大部份人欠缺的是毅力，要有堅定的意志力並不容易，不如嘗試利用以下「飲食心理學」，嘗試欺騙自己的「身心」，無痛的成功減肥。

減肥心理學：透過視覺改變飲食習慣

肚子餓是身體訊號，飲食則是「心癮」，很多時候這兩種身心反應，往往都是來自既定觀念或經驗，例如去吃迴轉壽司，一碟又一碟接著吃都不覺得飽，但如果是把40盤壽司放在你面前，透過視覺觀察，腦中自然會反問自己是否吃得下 。掌握以下6招減肥心理學，預祝你成功！

1.不要總想著清空盤子

外出吃飯時，服務生每過一段時間就會來替你清理空盤，順便把前一道菜吃剩的骨頭或食物拿走。有人即使在家裡吃飯，也會中途清理骨頭或蝦、蟹的殼,可能是出於禮儀，或是不想礙手礙腳。然而，視覺是會影響人的飽足感的，當面前有骨頭堆起來時，便會自我感覺已經吃很多了，是時候該「收手」。但如果一直把骨頭或剩菜清走，就很容易一直吃。所以要節食的話，下次用餐時，請別再清空盤子了。

2.吃冷的食物食慾較低

美食往往都是熱熱的上桌，想想冬天的羊肉爐、火鍋和燒烤。但如果食物是冷的就比較不會吃那麼多，例如魚和菜都需要微波爐再加熱。國外曾經有研究，將參加實驗的人分成兩組，一組提供熱騰騰的「爆炒」，另一組則給他們常溫的爆炒，結果熱「爆炒」那組的食量明顯較多。所以想減肥的你，可以則選生菜沙拉等食物，食慾自然就會下降。

3.食物可以分裝成小盤，以免吃太多

香港特色的「碟頭飯」（蓋飯）你會全部吃完嗎？還是會剩下一點？有沒有發現吃蓋飯時，總會剩下一些飯？如果把相同飯份量，分拆成幾小碗，你會全部吃光嗎?國外曾經做過類似實驗，同樣菜色、同樣份量，如果都放在一起，人們往往會吃剩，反而，分成數小碟則會全部吃光。不信嗎？想想你在吃迴轉壽司時，一盤一盤的吃，可以吃十到二十盤，但變成20或40盤壽司放在面前，就會覺得太多了吧！

4.一份餐點拆開來看

麥當勞的套餐大多有三樣，彷彿大家的份量都一樣，但如果吃之前將一份餐點拆開：「有薯條、漢堡和一杯飲料」甚至有時候還會薯條加大或加點其他樣，會不會忽然覺得好像也蠻多的？可以在吃飯前，都把一份餐拆成一個個數字，自然會斟酌份量，少吃一點。

5.矮寬型的杯子容量比想像的多

除了美食，飲料也是肥胖關鍵！研究發現人容易產生錯覺，以為矮而寬的容器(如湯碗)比高而窄的容量更少，但實際上矮而寬的杯子容量更大。所以想「灌醉」別人，可以用碗來喝酒，讓人誤以為自己喝得不多。不過，如果你要節食，就記得用高而窄的杯子,去欺騙自己的視覺囉。

6.餐前喝水增加飽足感

饑餓感其實不難欺騙，喝水便可以成功。所以每天三餐前都應該先喝水，也可以多喝兩杯，讓胃先有「飽足感」，事實上很多人平時都不太喝水，尤其是埋首工作、讀書、追劇時，所以也能借著節食的名義，順便督促自己多喝水，既可以減重又健康。

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文章授權轉載自《香港01》。

整理：彭梓瑜
圖片來源：達志影像／Shutterstock

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